以前竟然不知道，炸肉丸竟然可以這樣吃

隨着生活環境越來越好，大家對自己的衣食住行都會有所改變。每個人都希望自己在閒暇之餘能夠吃的更好，但是大家都不知道該吃什麼，又擔心外面賣的小吃不易於自己的身心健康。今天小編在這裏要告訴大家一個簡單易做的小吃：炸肉丸。

炸肉丸竟然可以這樣吃，以前竟然不知道

很多的人都非常喜歡吃油炸食物，不過去外面吃油炸食物可能並不是特別安心，不如自己在家裏面做，例如，炸肉丸子就是很多人經常吃的油炸食品，自己在家也可以做炸肉丸子，但是有些人在炸肉丸子的時候可能會遇到問題，比如炸出來的丸子特別軟不成形，又或者説是燒焦了、炸出的肉丸子不酥脆等……那麼肉丸子到底應該要怎麼樣炸才好吃呢?炸肉丸子時，掌握3個技巧，炸出的肉丸子外酥裏嫩，越吃越香。下面我們一起看看炸肉丸子的技巧。

第一個技巧，挑肉。一般大家在家裏面最常做的可能就是肉丸子了，炸肉丸子雖然看上去很簡單，卻有很多的需要注意的問題，挑肉就是非常重要的一點，在挑選肉類的時候不要選擇純瘦肉或者純肥肉，不然丸子不容易成型，炸的過程當中就很容易散開，而且純瘦肉炸出來的口感不好吃，特別僵硬，純肥肉炸出來的丸子又太過於油膩。炸肉丸子一般選擇五花肉最好，瘦肉佔五六成，肥肉佔三四成，這樣肥瘦相間搭配起來，做出來的肉丸子更加有黏性，不會散開。

第二個技巧，放油。五花肉剁成肉餡兒以後要先醃製，醃製五花肉可以去除掉腥味，也會讓口感更好。五花肉醃好了以後，會有比較多的水分，先把析出的水分倒掉，再放入食用油一起攪拌均勻，食用油可以鎖住水分，並且加入食用油以後，炸出來的丸子也會更加酥脆，不會出現變軟的問題。一般食用油燒熱晾涼了以後才能夠加進肉餡裏面，如果是倒入香油，可以直接冷油加進去。

第三個技巧，復炸。在炸肉丸子的時候，把肉丸子捏好了以後，鍋裏面倒入足夠多的油，油温六七成熱時把丸子放進去開始炸，一直到呈現出兩面金黃的狀態就可以把丸子撈出來，但是丸子撈出來以後要繼續下鍋再重新炸一遍，能夠讓丸子口感更加酥脆，復炸丸子的時間不用太長，大概二三十秒左右就可以撈出來。另外在炸丸子時，如果需要炸的丸子比較多，可以先做好一鍋丸子，把這一鍋丸子倒進去炸，再捏其他的丸子，如此一來可以減少等待的時間，鍋裏面正在炸的丸子，只需要偶爾攪動一下避免黏連即可。

這樣做出來的炸丸子外酥裏嫩特別好吃，小孩子也會搶着吃，如果擔心小孩子吃炸丸子太過於油膩，可以把丸子炸好了以後放在吸油紙裏面吸收掉一部分油分，味道也不錯。

炸肉丸竟然可以這樣吃，以前竟然不知道。哈哈，相信大家在看到這篇文章後都迫不及待了吧。冰雪聰明的你肯定一看就會，一學就懂。再也不用擔心外面的小吃會吃壞自己了，因為炸肉丸在家就可以輕鬆的做好，而且味道還很鮮美，那還在等什麼，快去行動吧。