一定不知道竟然有這麼多？！，什麼食物含葉酸最多

葉酸是我們身體所必需的營養成分，提到葉酸，很多人都會説想到孕婦，但是它不只是只適合孕婦食用哦，我們平常的人羣也是非常適合食用葉酸的。而且在我們日常的生活中，其實葉酸是很常見的，因為很多的食物裏都是含有不少人體所需的天然葉酸的哦。

一、什麼食物含葉酸最多

1、綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等

2、新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等

3、動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等

4、豆類、堅果類食品：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

5、穀物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等

二、如何保留蔬菜葉酸　

1、提起補葉酸，不少人都會誤以為是孕婦的“專利”，是用來補血和安胎的。實際上，它是我們每個人身體所必需的重要維生素，葉酸廣泛存在於綠葉蔬菜和一些水果、豆類、堅果類食物及動物肝臟中。

普通人羣只要膳食均衡，一般能通過蔬菜等食品就能攝入足夠的葉酸;不過，由於葉酸的水溶性特2、點，蔬菜水煮時間太長會令其大量流失;相比之下，少油快炒反而能留住更多的葉酸。

3、最新研究顯示，葉酸還具有保護心腦血管，尤其能夠減少男性和吸煙者的冠心病和中風發生率，並能防治抑鬱症等。

4、葉酸溶於水，燙煮易流失

5、在“健康一族”的印象中，青菜燙或煮着吃要比炒着吃健康。專家指出，其實這也不是絕對的。一般來説，如果青菜足夠新鮮，而且無污染，涼拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住營養的。不過，許多人都習慣吃熟的菜，而且喜歡將青菜燙熟來吃。因為燙青菜用油少，身體攝入的熱量會相應較低，但這只是從食用油和能量的攝入角度而言，並不見得最有營養。

6、其實，青菜該燙該炒，還是要看需要而定。比如，青菜中葉酸之類的水溶性成分可能在燙或煮的過程中大量流失，在這種情況下，需要特別注意葉酸攝入來保健的人羣，就應用少油少水快炒的烹飪方式。

7、對於一些牙口不好的老人，青菜快炒可能吃起來不方便，建議可於炒前就儘量把菜切小切細。只要做足“在刀功夫”，同樣能快炒多留住葉酸，而且嚼起來也方便。

8、特別需要提醒的是，有些人圖方便，會一次炒一大盤青菜，吃不完下頓接着熱來吃。這種做法對青菜中的葉酸破壞更嚴重。有研究顯示，反覆加熱後，蔬菜中葉酸的損失率甚至可高達50%-60%，因此，建議青菜還是要現做現吃。

三、補充葉酸的方法

補充葉酸的方法最好通過進食富含天然葉酸的食物來補充，因為如果口服過量的合成葉酸片，未能被吸收而進入血液，反而可能會影響人體健康。因此，如果因故較長時間無法均衡飲食，或因病需要補充合成葉酸片時，建議先到醫院檢查體內葉酸濃度，在醫生的指導下準確、適量補充，以便趨利避害。

基本上大部分的食物中都是含有一定量的葉酸的，大家其實沒必要可以去補充葉酸，因為我們每天都會使用一些蔬菜水果以及肉製品，這些食物裏都是含有葉酸的，在不知不覺中我們就已經補充了葉酸了，至於什麼食物含葉酸最多，其實大部分的食物含有的葉酸都是很多的哦。