不同流心蛋糕的做法

隨着生活壓力增大，許多人都喜歡通過甜食排解自己的煩悶，在甜食中最受歡迎的就當各種各樣的蛋糕了，看着一個個精緻小巧、香甜可口的蛋糕，心情也會變得舒暢，更有朋友喜歡在家自己烘焙各種各樣的蛋糕，今天小編就為大家準備了兩種非常好吃的兩種蛋糕的製作方法，讓我們一起來學做蛋糕吧。

一、抹茶流心蛋糕

準備食材：高筋麪粉240克、天然酵母120克、水120克、細砂糖8克、鹽3克、抹茶粉5-8克、奇亞籽30克、抹茶牛奶醬適量

茶流心的做法：

1.除了抹茶牛奶醬外的其他材料，統統混合，通過手揉or麪包機or廚師機揉麪，揉至擴展階段。一次發酵至2倍大。

2.一次發酵好後，取出麪糰，按壓排氣，分割成喜歡的大小，我分成了9份，滾圓後蓋保鮮膜or微濕布鬆弛15-20分鐘。

3.鬆弛好的麪糰，逐個輕輕拍扁一點，用勺子挖一塊抹茶奶醬(剛從冰箱取出固體狀)，放在麪糰上，用手像包湯圓似的，包緊捏好，避免烤制時漏餡。

4.全部包好餡後，放入烤箱內or微波爐內，放一碗熱水保持濕度，密閉二發。由於餡是涼的，所以二發時間可能稍微長一點，注意觀察狀態，發至1.5-2倍大即可，注意不要發過了。

5預熱烤箱，上下火180度，底層放空烤盤一起預熱。預熱好了，先向底層空烤盤裏倒入一碗熱水(注意戴長手套，防止熱蒸汽灼傷)，再放入已加蓋錫紙的麪包烤制。調整上火180度，下火200度，22分鐘左右，具體時間視分割大小、烤箱脾氣調整。

二、芒果流心蛋糕

準備食材：淡奶油、芒果肉、芒果粒、無鹽黃油、麥維他餅乾、糖粉、冷開水、羅卜臣魚膠粉

芒果流心蛋糕做法：

1餅乾輾碎，加黃油壓平於模底。放冰箱普通冷藏備用。

2.魚膠粉用冷開水浸泡10分鐘後，隔熱水燉化成液。

3.360g芒果肉打成泥。

4.淡奶油打發至剛起紋路。(我的打發得有些過了)

5.取300g芒果泥，另留60g果泥。把魚膠液倒入芒果泥中，拌勻。

6.再把果泥魚膠混合物倒入淡奶油中，拌勻。

7.取出模具，倒1/3醬糊至模中

8.放一層芒果粒

9.再倒一層醬糊

10.繼續排入芒果粒，中間倒入60g芒果醬

11.沿着外圈，逐漸往內倒入醬糊，，倒至中間時，快速鋪蓋在醬糊上面。輕輕抖動幾下，震出小氣泡。放入冰箱普通冷藏2-4小時。(凍硬了就可以開吃啦)

以上就是小編為大家介紹的兩種流心蛋糕的製作做法，是不是覺得非常簡單。小編提醒大家，在製作蛋糕的過程中一定要選擇高筋麪粉，並且烘焙時間要根據自家烤箱脾氣進行調整喲。其實只要掌握正確的方法，你也可以在家做出美味的流心蛋糕喲，喜歡烘焙的朋友們快去試試吧。