要注意什麼，孕婦能吃金針菇嗎

對於孕婦而言，飲食是一個需要再三考量謹慎安排的事情，首先是因為孕婦在懷孕期間容易沒有食慾，如果安排飲食不得當會影響胃口甚至引發噁心嘔吐，再者最重要的是因為孕婦在懷孕期間腸胃會比較虛弱，倘若飲食不得當會引發腸胃問題，那麼懷孕期間孕婦能吃金針菇嗎？要注意什麼？

一、孕婦能吃金針菇嗎

孕婦是可以吃金針菇的，金針菇中含有豐富的維生素和氨基酸，能夠有效的增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有助於孕期營養元素的吸收。 金針菇中所含的賴氨酸和精氨酸含量特別高，有助於增強胎兒智力發育，同時金針菇中所含的粗纖維能吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能，預防孕期便祕問題。 金針菇中所含的蛋白質及多糖還有具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效，特別適合孕期高血壓的準媽媽們食用。

二、孕婦食用金針菇注意事項

1、孕婦在吃金針菇時一定要選擇熟透了再吃，新鮮的金針菇裏含有一種叫“秋水仙鹼”的物質，當人食用後，這種物質容易因氧化產生有毒的“二秋水仙鹼”，並對胃黏膜和呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用，會在短時間內出現腹痛、腹瀉和嘔吐症狀。

2、金針菇含嘌呤物質多，而痛風正是由於嘌呤代謝異常出現的症狀，因此痛風、紅斑狼瘡患者要小心食用，以免加重病情;此外，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應儘量少吃。

三、適合孕婦的金針菇的做法

1、金針菇海帶湯

準備材料：海帶絲50g、金針菇50g、胡蘿蔔1/2個、油適量、鹽適量、鮮辣粉適量、雞精少量、香菜適量。 

做法：

（1）金針菇去掉老根，海帶絲開水煮至2分鐘，胡蘿蔔切絲，海帶絲切段。

（2）炒鍋倒油爆香葱花倒入胡蘿蔔和海帶翻炒片刻關火。

（3）然後食材放入砂鍋加入適量的清水，加入鮮辣粉，加入鹽煮上3分鐘。

（4）再加入金針菇繼續煮上3分鐘，加入適量的雞精撒上香菜關火即可。

2、金針菇炒雞蛋

準備材料：金針菇200g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、葱適量、泡發木耳適量。 

做法：

（1）金針菇去根摘洗乾淨，擠幹水，金針菇用刀從中間切兩段。 

（2）葱白和葱綠色的葉子分開切碎，木耳切絲。

（3）雞蛋打散加葱葉碎攪拌，鍋內放油加葱白爆香。

（4）加金針菇和木耳翻炒均勻，倒入雞蛋液。 

（5）順着鍋邊加少許的水，撒入鹽調味，鏟子順着鍋邊推動蛋液，翻炒雞蛋成型即可

孕婦能吃金針菇嗎？當然是可以的。但是凡飲食類，過量即有不良影響，萬萬不可貪吃，尤其是孕婦，在懷孕這樣的特殊時期，忌暴飲暴食。同時，在此再次提醒大家，金針菇一定要煮熟了以後再食用，以免發生食物中毒現象，脾胃虛弱之人、痛風患者以及紅斑狼瘡患者更要謹慎食用。