老鴨湯的功效與作用以及做法有哪些

老鴨湯是安徽出名的傳統名菜之一，大家有喝過老鴨湯嗎？其實老鴨湯特別適合女生來喝，但是大家平常在家裏煮老鴨湯的時候，不要用高壓鍋哦，要用普通的小鍋慢慢燉煮。那麼大家知道老鴨湯的功效與作用以及做法嗎？接下來小編就給大家介紹一下哦。

一、老鴨湯的功效與作用

1、增強食慾

老鴨湯脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用。

2、清熱涼血

老鴨湯性涼、味甘，其最大的特點就是不温不熱，清熱去火。老鴨湯可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人羣食用。

3、利水消腫

老鴨湯有通利小便，補腎固本的作用。常吃老鴨湯可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃老鴨湯有保護腎臟的作用。

4、滋陰補虛

老鴨湯還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。

5、防衰老

老鴨湯是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果;此外老鴨湯中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老;老鴨湯中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。

二、老鴨湯的做法

（一）海帶老鴨湯

材料：老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把

做法

1、老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。

（二）酸蘿蔔老鴨湯

材料：鴨、泡蘿蔔、姜、花椒、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精

做法

1、將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裏面的血全部漂掉。

2、將泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好。

3、用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘(記住放花椒和姜)，倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿蔔，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鐘就起鍋了。

老鴨湯特別適合在夏天食用，因為是很好的解暑作用。看完小編的這篇文章，相信大家也知道了很多關於“老鴨湯的功效與作用以及做法”，現在很多人都很注重養生，老鴨湯就是一個不錯的選擇，大家可以不妨嘗試一下哦，大家還等什麼，趕快動起手來試一試吧。