蒜香雞條怎麼做，蒜香雞條的做法

“中國菜，博大精深歷史悠久。最令人讚歎的是，斑斕味美、品種繁多，變化奇快！
每種原料的做法是永無止境，中國的風味來自八方，號稱“八大菜系”。每一菜系的單一原料就能烹出數百種之多，這還不算那些無門無派的地方雜牌兒菜，花上幾輩子您也品嚐不完！
今天，就單獨介紹一種原料的兩款做法，多了我也沒那本事！那就是“雞”。雞的做法就很多，而人們常做的，我也不在這裏亮相了。要做的這兩款是我自行獨創的，咱們今後會一個一個的來。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香雞條的做法步驟

• 1、先把彩椒切絲，葱薑切片。

• 2、大蒜切末備用。

• 3、把雞胸肉用刀切成3釐米長的肉條，用葱、姜、蒜、雞粉、鹽、胡椒粉、黃酒和一滴鮮醬油抓勻碼味。

• 4、醃製15分鐘。

• 5、..

• 6、炒勺上火燒熱，注入烹調油燒製5成熱。

• 7、製作蒜酥，用温油炸蒜末，油温切不可過高。

• 8、小火耗掉蒜蓉的水份。

• 9、當蒜蓉在油麪浮起，微微發黃感覺很輕的時候撈出。

• 10、趁熱撒上幹椒碎拌勻，用吸油紙吸掉多餘油份備用。

• 11、用澱粉、麪粉、泡打粉和鹽加少許清水調製成麪糊。

• 12、撿出醃製好雞條中的葱姜不要，用手把麪糊和雞條抓勻。

• 13、油温5-6成熱時炸雞條。

• 14、把雞條炸熟後撈出。

• 15、大火把油温提高到7成熱，進行二次衝炸雞條，把雞條炸成金黃焦脆顏色均勻撈出，趁熱拌入蒜蓉酥彩椒絲便可碼盤。