準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
香椿芽 :
2把 輔料
雞蛋 :
2個 具體步驟
1.香椿芽
2.香椿芽,在沸水裏面燙變色,馬上撈出放涼備用(水沸騰之後需關火,放入椿芽湯變色撈出)。
3.椿芽切成1.5釐米的長度(不可切得太細,最少1.5裏面釐米)。
4.雞蛋打散,熱鍋熱油,倒入雞蛋,雞蛋開始起邊花時。
5.倒入椿芽,加適量的鹽,快速的翻炒,至雞蛋凝固馬上盛出。
烹飪技巧
1、有很多的做法是把雞蛋直接打在切好的香椿芽裏攪拌,然後一起倒入鍋中炒熟,那種感覺有點像煎蛋餅。2、香椿不易炒太久,要手快。