這麼做吃到撐，如何做蒸蛋糕

蒸蛋糕在日常生活中是非常受大家歡迎的一種食品了。很多小吃貨常常會去吃很多不同種類的蒸蛋糕，但是各種各樣的蒸蛋糕是怎麼製作出來的呢？其實製作蒸蛋糕還是非常的簡單的，大家都知道蒸蛋糕是怎麼製作的嗎？跟着小編一起來看看吧。

一、如何做蒸蛋糕

（一）蛋糕糊調製

將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麪粉攪勻即成。

（二）注模成型

先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。

（三）蒸制

將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為準。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。

（四）冷卻、脱模、裝箱

出蒸箱(籠)後趁熱脱模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。

二、好處

（一）預防心臟病，能愉快的做激烈運動了!雞蛋的蛋黃裏有很多對人體有好處的脂肪酸哦，還含有油酸，能預防心臟病呢，終於能在運動下展示自己的魅力了。

（二）護膚、養髮，能安靜的做個美男子了!你愛吃蒸雞蛋糕是不是看上了雞蛋的蛋白質豐富呢?如果是那樣的話那真是太有眼光了，適量吃雞蛋能護膚以及養髮哦。

（三）微量元素豐富，缺啥補啥吃飽不浪費!雞蛋中含有很多營養元素哦，有鉀、鈉、鎂、磷，而且蛋黃中的鐵元素含量也挺豐富的呢。不足的地方是雞蛋的維生素C不高哦，吃雞蛋的時候配着維生素C豐富的食物一起吃比較好。

三、飲食禁忌

（一）忌雞蛋與白糖同煮

雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

（二）忌雞蛋與豆漿同食

豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

（三）忌雞蛋與兔肉同吃

雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

（四）忌使用橫放保存的雞蛋

新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。 存放久了，尤其是外界温度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。

以上就是關於如何做蒸蛋糕的相關介紹了，看完了的小夥伴有沒有記住一點呢？其實蒸蛋糕的做法還是蠻簡單的哦。大家要是有空的話在家也是可以進行嘗試的哦。説不定以後在你想吃蛋糕的時候就可以自己製作了，也不用發愁吃不到蒸蛋糕了。