有什麼營養價值，雲絲煮多久

雲絲是一種黃豆製品，食用前需發泡至軟後料理。因為雲絲口感香嫩鮮滑為人喜愛，雲絲不僅口感絕佳，而且營養價值很高，富含豐富的蛋白質及氨基酸，常吃雲絲對身體有良好的益處。既然吃雲絲有這麼多好處，那麼雲絲要如何料理？都有什麼做法？

一、什麼是雲絲

雲絲，是豆製品也叫豆腐絲，是化學脱膠的苧麻纖維，其色澤乾淨、潔白、鬆散有光澤，其形狀像晴空白雲。雲絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫豆腐絲、豆腐皮是半脱水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸成分，其比例接近人體的需要，所以營養價值高。一般人都可食用。

二、雲絲的營養價值

雲絲的熱量(以100克可食部分計)是201大卡(840千焦)。每100克豆腐絲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

1、雲絲中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

2、雲絲含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3、並含有多種礦物質，補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

雲絲的熱量相對於其他食物來説不是很高的，不過豆製品的食物脂肪含量還是存在的，有些怕長胖的羣體還是少食用的好。食用豆腐絲的可以吸收到豐富的蛋白質營養，還可以補充鈣質對於孩子來説這個很關鍵的營養元素。食用雲絲還可以促進老人們的骨骼生長。

三、雲絲的功效與作用

1、護心

可預防心血管疾病，保護心臟。

2、補鈣

含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、防癌

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

四、雲絲的菜餚製作

雲絲煮多久？怎麼製作好吃？給大家介紹雲絲的製作方法。

食材：幹雲絲100克，胡蘿蔔50克，青辣椒50克，香菜30克，花椒數粒，芝麻油2克，食鹽4克，食用油10克，米醋20克

方法/步驟：

1、雲絲用清水泡上20分鐘左右，泡發的雲絲放入開水裏燙一兩分鐘，撈出放入盆裏。

2、所有青菜切絲，備用。

3、將煮好的雲絲瀝水後放入調料盆裏，加入蒜末、孜然粉、食鹽、魚露、醬油、白糖、芝麻油、辣椒油、青椒紅椒和香菜拌勻。

4、拌勻入味的雲絲，裝盤即可食用。

雲絲需要怎麼製作，雲絲煮多久，雲絲的營養價值，已經給大家介紹的很清楚啦。雲絲作為豆製品，常吃對身體大有益處，而且製作方法簡單，只要泡煮後就可以正常料理，而且既可以可以涼拌也可以熱炒，儲存和購買也都很容易，心動的朋友趕緊在家制作一下吧。