那些你每次吃過的美食，茼蒿蛋炒飯

説起茼蒿菜，大家應該都不會感到陌生的吧，茼蒿有一股天然的清香味，夠乾脆嫩，水分含量很高，而且營養價值非常豐富，富含多種維生素和礦物質，能為我們的身體提供很多養分。茼蒿菜的做法很多，除了簡單的清炒外，還可以用來湯菜，煮湯或者和其他食材搭配食用。

一、茼蒿的營養價值

茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

1、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

2、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

3、利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、預防便祕

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

二、茼蒿蛋炒飯的做法

材料：茼蒿2兩，米飯一碗，香菇1朵，筍1兩，馬蹄2只，榨菜少許，姜兩片，鹽，雞精少許。

做法：

1、茼蒿焯水備用。姜切成細末，香菇用水泡軟後切小細粒，筍、馬蹄、榨菜都切成小細粒

2、把焯好的茼蒿也切碎備用

3、鍋燒熱後，往裏倒入少許食用油。油熱後把切好的薑末、香菇、筍、馬蹄、榨菜都放入鍋中煸炒

4、下茼蒿繼續煸炒出香味

5、把準備好的米飯下入鍋中。加鹽、加雞精，翻炒均勻。

小訣竅：

1、第一，炒飯用的米飯用隔夜剩飯最好，因為新燜的飯水分較大，容易粘在一起。

2、第二，剩飯在存放過程中，水分很容易流失。所以使用之前要先用微波爐打熱，加熱時要灑一點水，讓水分飽和。炒飯時才容易吸收其他配料的味道，飯粒口感不會幹硬。

3、第三，炒的時候需要把剩飯打散，不需用鍋鏟豎着鏟開，只要等飯熱的時候輕輕一壓，飯就散開了。

看了上面關於茼蒿的那麼多介紹，相信大家對於茼蒿菜的認識又深了一步吧，尤其是學會了茼蒿蛋炒飯這一道簡單又食用的，可以當飯又可以當菜的美食。對於哪些懶惰的小夥伴們可以説是一件福音啊。以後在家裏，不想做法又不想去吃外面的伙食，就可以在家裏來一個同好蛋炒飯了哦。