有什麼不同嗎，你知道蒸魚豉油和醬油的區別嗎

市面上很多調料，各種各樣，牌子有所不同，名字有所不同，口味就會有所不同，如果不是經常購買可能都會無法分辨。在做不同的佳餚菜品時，使用不同的調料才能做出更美味的食物，有的更需要鮮味，有的更需要甜味，有的則需要鹹味，不同的風味才能齊全。

一、蒸魚豉油

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露(使用鮮魚)。

二、醬油

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨着佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定醬油標準英文名為Soy Sauce。

三、豉油

豉油，是指百分百以大豆(以前是用黑豆)為主要原料，加入水、食鹽，經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。它是一種具有亞洲特色用於烹飪的調味料。豉油是兩廣一帶的説法，即通常所説的醬油，嚴格來説，豉油與醬油也還是有區別的。製作醬油的原料會因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同。所以，像東南亞一帶的魚露(使用鮮魚製作而成)，可以稱之為醬油，但絕對不可以稱之為豉油。在兩廣，豉油是豉油，魚露是魚露，兩者絕對不可以混淆的。

四、蒸魚豉油和醬油的區別

1、用途不同

蒸魚豉油：主要是用來蒸魚時用的豉油。

醬油：主要用來做各種菜餚時使用。

2、主要食用功效不同

蒸魚豉油：佐餐涼拌，烹調炒菜

醬油：改善菜餚的味道，色澤

3、主要原料不同

蒸魚豉油：水，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，穀氨酸鈉，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，食用香精

醬油：大豆，食鹽，小麥

4、主要營養成分不同

蒸魚豉油：能量，蛋白質

醬油：氨基酸

現在你知道各類的調料的不同了嗎?知道如何區分各種醬油，豉油，知道了蒸魚豉油和醬油的區別了吧。做不同的東西就需要不同的輔料來完成，才能達到更好的效果。區分調料也是做菜時十分重要的一部分，記住這些的區別，能讓你在做菜的途中事半功倍。