你知道嗎？，刀魚和帶魚的區別有哪些

喜歡吃魚的小夥伴們應該不陌生帶魚這個食物吧，兩面一煎噴香噴香的，但是市面上還有一種魚叫刀魚，它和帶魚很像，就連經常去逛菜場的小編偶爾都會分辨錯誤，把刀魚傻傻的當做帶魚食用，不知道大家是不是會和我一樣經常傻傻分不清楚，沒關係，接下來帶大家看看刀魚和帶魚的區別在哪裏。

刀魚和帶魚的區別有哪些

1.外形的區別

帶魚屬於深海魚，魚身有一層細小密集的銀色魚鱗，外形就像是一條銀色的細長帶子，有鋒利的牙齒的尖尖的嘴巴，眼球大而微微外凸。整體形狀從魚頸越往魚尾出越窄越尖細，側面看就像一個細長的圓錐。刀魚的整體外形稍微小於帶魚，魚腹處最寬，越往魚尾處越窄，側面看像是一把鐮刀，因此得名。刀魚的尾巴和普通魚一樣，和帶魚有明顯的區別。刀魚魚鱗更細密均勻，排列整齊好看，是淺白色。

2.口感的區別

刀魚是淡水魚，尤以長江刀魚最為出名，被稱為最鮮美的淡水魚。上好的刀魚無需太多烹飪技巧，簡單的蒸一蒸，就是一道人間珍饈。刀魚肉質十分細膩，細潤的油脂均勻地分佈在魚肉中，口感順滑香嫩，真正達到了“入口即化”的程度。帶魚的肉質稍顯乾澀，雖然也十分鮮美，但是比起刀魚入口即化的口感還是略遜一籌，所以很少清蒸，多以紅燒和香煎的烹飪方式做成美食。刀魚基本沒有腥味，而帶魚則有很重的腥味，腥味的主要來源是銀色的魚鱗，不過魚鱗營養價值很高，不建議刮除。

3.價格的區別

帶魚價格適中，具有很強的競爭優勢，帶魚雖説是深海魚，但是產量很高，幾十元就能買上一斤。而刀魚產量稀少，難以人工飼養，野生的刀魚價格不菲，3兩的刀魚都能賣上2000元左右的價格，不可謂不高。

小編相信通過以上的瞭解，大家對刀魚和帶魚有了深刻的認識，下次再進入菜場的時候可以按照小編教大家的方法試試看區分刀魚和帶魚的區別哦，希望小編的文章能給大家帶去幫助。現在趕緊去菜場買魚回來給家人做一頓豐盛的晚餐吧。