幹黃花菜作用與功效你知道哪些

説到幹黃花菜，不知道大家是否聽説過，又是否嘗過呢？幹黃花菜其實是比較常見的煲湯食材。新鮮的幹黃花菜也可以用來炒菜但是因為有毒，所以大部分曬乾用來保存。今天我們就來聊一聊幹黃花菜的功效與作用有哪些呢？感興趣的話一起看看吧！

一、幹黃花菜的基本介紹

黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。

二、幹黃花菜作用與功效

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

三、幹黃花菜的營養價值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜可以有效地降低動物血清膽固醇，對心腦血管很有好處。其含豐富的維生素和礦物質，可滋潤皮膚、增強皮膚的韌性和彈力。

四、幹黃花菜的存儲

陰涼乾燥處。

五、幹黃花菜的食用方法

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3.不宜單獨炒食，應配其他食料。

4.另外應選用冷水發制的較好。

看了上面有關幹黃花菜作用的內容後是不是對幹黃花菜的功效有了一定的瞭解了呢？其實日常生活中，我們經常會忽視一些食材，但是他們挖往往會有很大的作用。但是使用幹黃花菜的時候，要注意的是，新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，會使人中毒，所以使用的時候要格外注意。