如何自制紅豆沙

紅豆是我們大家平時生活中一種非常常見的豆類食品，因為它的口味是非常的好，再加上這種食物在我國不論是南方還是北方都有大面積的種植，所以，它在市場上的價格也是比較便宜，那我們就來了解一下如何自制紅豆沙呢。

一、紅豆沙的功效

自制紅豆沙用來做麪包做包子做酥做什麼都行啊，真是一絕!紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為赤小豆，是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為心之谷。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自於其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預防便祕外，還具有解毒、催吐等作用。把紅豆製成豆沙，添加在點心裏一起食用，美味又健康!

二、如何自制紅豆沙

準備材料

製作紅豆沙的時候需要準備以下的一些材料：相思紅豆380g，紅糖30g，冰糖80g，清水足量，食用油少許

製作步驟

1、先把紅豆清洗乾淨。(有時間的最好浸泡一兩個小時，我趕時間沒泡，直接放進鍋裏。)

2、紅豆放入高壓鍋，倒入高過紅豆2CM的清水。

3、選擇蹄筋/豆類檔，高壓30分鐘。這一步完成後紅豆已經是完全吸水膨脹，但還有些許硬度。

4、加入足量清水，我這次依然是高過表面2CM，再高壓30分鐘。

5、取出紅豆，用料理機打碎。

6、打碎的紅豆、白砂糖和油一同放進麪包機，選擇翻炒功能，翻炒30分鐘即可。(我是分兩次翻炒的)

小竅門

1、加入紅糖，一是可以給豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延長豆沙的保質期，不容易壞。另外，紅糖的甜度比白糖低。加入冰糖，可以提升豆沙的色澤亮度。

2、做出來的成品紅豆沙是900g，這個成品的重量視乎加水的量。

3、水的量是沒有準確稱量的，按需添加就是了，喜歡濕潤細膩的就放多一些，喜歡乾爽的就適當少放一些。

4、油可放可不放，我放了。

以上內容就是對如何自制紅豆沙的一些介紹，其實紅小豆就是紅豆，這個問題我在之前的文章中有講過，在這裏我就統一稱為紅豆吧，紅豆在我們日常生活中的應用是非常的多，經常我們早上起來喝粥的時候，都喜歡喝紅豆粥。