福建菜的特色有哪些？

中國美食享譽世界，中國菜按照地區被劃分為八大菜系，福建菜就是八大菜系之一又稱閩菜。福建菜主要是指以福建菜為代表的菜系，其菜品因融合了海外的飲食特色而具有其他菜系所沒有的獨特風味。福建地處沿海，海鮮以及各類果蔬眾多，充滿智慧的福建人民利用這些資源烹飪出一道道色香味俱全的美食，久而久之就形成了別具一格的福建菜。那麼福建菜的特色有哪些呢?今天這篇文章就來帶領大家瞭解一下這方面的知識。

一、福建菜的特色有哪些

1.由於地理位置以及食材的特殊性，福建菜在歷史演變過程中主要形成了以下四個方面的特色。由於面朝大海背靠高山因此福建地區多產海鮮和山珍野味，所以福建菜的第一個特色就是食材多為海鮮和山珍野味。

2.福建菜注重表現食材的原汁原味，而為了保持食材最原始的味道福建菜十分注重刀工，以精細的刀工來展現食材用天然的味道，這就是福建菜的第二個特色了。

3.由於福建多產海鮮而為了體現海鮮的鮮味烹飪時多將其做成湯菜，這也就形成了福建菜的第三個特點即湯菜種類多樣，味道豐富。

4.製作湯菜往往要求工藝細膩考究，要巧用各種調味方法來增加湯的口感，因此講究製作工藝注重調味就是福建菜的第四個特點了。

二、福建菜的特色菜有哪些

各大菜系都有自己的招牌菜福建菜也不例外。由於地處沿海多產海鮮，福建菜中的特色也主要是以海鮮為原料做成的菜品，例如佛跳牆、鹽水蝦、扳指乾貝、煎糟鰻魚等等。

通過這篇文章的介紹大家對福建菜一定有了更加深入的瞭解，相信大家下次再去外面點菜的時候都可以清楚的分清哪些是福建菜了。但是呢福建菜多以海鮮為原料，所以啊對海鮮過敏以及不喜歡吃海鮮的朋友可能就不太能接受福建菜了。總之呢大家在選擇菜品的時候還是要以自己的喜好為主，不能因大家説好就盲目去嘗試哦。