福建民俗小吃的鍋邊有多奇特呢？

在民間，各地都有着很多各自的民俗小吃、特色小吃，名字五花八門，味道非常吸引人。勞動人民經過探索摸索出一道道帶有各地特色的風味小吃。今天小編就帶你來看一看福建的一種特色風味小吃—鍋邊。

一、鍋邊

講解鍋邊的話我們先從鼎邊糊下手，也就是鍋邊糊。該特色小吃也有鼎邊垂的別稱，是福建當地的特色風味小吃，經常作為當地人們的早餐中的一員出現在人們的餐桌上，是福建的典型代表民俗小吃，而且還流傳到了台灣、海南等地，非常具有影響力。

二、鍋邊糊該怎麼製作呢

首先準備原料：暢幹，香菇、蝦糠、葱，大米漿，丁香魚乾;還有佐料：切好的葱蒜等。顯而易見，其中的一些食材不是很家常，還需要朋友們提前做好準備購買哦。

接下來是原始做法(此時我們已經準備好了由大米加工製作形成的大米漿了，如果買不到的話，可以自行進行製作。)

1.首先我們需要利用原始原料製作蝦湯和一些輔料。蝦湯的做法比較簡單，就是將蝦糠放入紗網布袋裏，然後放入盛有清水的鍋中，進行蒸煮即可得到原始原味的蝦湯了。

2.接下來是輔料的製作，輔料主要是丁香魚乾、暢幹、香菇的製作。清潔丁香魚乾，去除雜質;把暢乾的香菇泡發即可。

3.最後一步就是下鍋製作鍋邊糊了。熱油熱鍋，放入清水，煮沸至大約百分之七十的程度;

4.然後加入食用油抹在內鍋壁上，再加入米漿同樣也是在內鍋壁上。

5.然後蓋上鍋蓋，加熱直到米漿從鍋壁上開始起皮，用鏟子或者勺子取下來，再重複剛才步驟幾次，期間加入輔料和葱姜等佐料，和熟好的米漿混合即可。

6.製作該鍋邊糊的做法比較注意細節，比如我們在家可以自己製作米漿，準備好大米，用清水浸泡後，撈起瀝乾，然後加入適量清水磨成米漿即可。

7.最後一步糊起皮後即可揭起來，不要過早，也不要過晚。比麪條順滑、比粥耐餓。加快嘗試吧!動手製作吧!

那麼該美味有什麼營養價值或者功效呢?首先該食品熱量比較低，還含有纖維素、碳水化合物、蛋白質，既不會給肥胖造成憂慮，還可以補充人體基本的營養元素，養生又保健，是個不錯的早餐選擇。

講到這相信大家對鍋邊有一定的瞭解了吧!作為福建的民俗小吃廣受歡迎，還影響到其他地區，也真的是佩服勞動人民的探索的辛勤，竟然探索出從鍋邊製作美食的方法，真的是很有創新開放的美食意識啊!