最好吃的素菜做法有哪些

素菜是我們日常生活必不可少的，常吃青菜不僅可以補充各種維生素，還可以美容護膚哦，所以吃青菜是十分必要的。要是家裏有挑食的小孩子，那麼請往這裏看，這裏有最好吃的青菜的做法哦。讓我們一起來看看青菜的美味吃法以及青菜有哪些營養吧。

最好吃的素菜做法有哪些

(一)腐皮卷素菜

材料：油皮150克、榨菜50克、胡蘿蔔100克、幹香菇50克、綠豆芽100克、韭黃50克、姜15克、鹽3克、白砂糖3克、胡椒粉2克、香油5克、豌豆澱粉10克

做法：

1、香菇用清水浸軟，去蒂，切細絲，胡蘿蔔，榨菜分別洗淨，切細絲，豆芽，韭黃分別洗淨，韭黃切段。

2、用2湯匙油爆香薑絲，胡蘿蔔，榨菜，放入香菇同炒透，將豆芽放入炒勻，加入調味，韭黃同炒勻，盛出成餡料。

3、豆腐皮(油皮)用濕布抹透至軟，將餡料放入，捲成長條形，在收口處塗上粉漿待用。

4、燒熱炒鍋，下油約1/4杯，放入素菜卷煎至兩面金黃色，盛出，斜切大段便可供食。

(二)醋溜白菜

材料：大白菜500克、胡蘿蔔50克、調料油2大匙、鎮江陳醋1大匙、白糖1/2大匙、精鹽1/3小勺、味精1/4小勺、薑絲少許、澱粉適量

做法：

1、大白菜洗淨去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分;胡蘿蔔洗淨，切成“象眼片”焯水，撈出瀝淨水分備用。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿蔔片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

(三)鐵板茄子

材料：茄子、葱、大蒜、肉餡、油

做法：

1、茄子斜片這種花刀，兩面都打花刀

2、起油鍋，茄子放入炸熟撈起。

3、炸完後的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多餘的油份。飛完水後，將茄子撈起，瀝乾水分。

4、鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤(當初花了十來塊錢買了這鐵板，還用它烤過五花肉和魷魚，真是物有所值啊)。

5、鍋裏留一點油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後，倒入一大勺水.

6、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點蠔油，燒一會兒，關火，撒上小葱末。

青菜的營養價值非常好，青菜中含有肉類所沒有的植物纖維，能很好的調理胃腸道，所以小夥伴們一定要多吃。最好吃的素菜做法不止上述幾種，不過其他的青菜可以參照上述的做法來做哦，感興趣的朋友們趕快來試一試，看看到底有沒有那麼美味吧。