板栗發芽了還能吃嗎

板栗發芽了還能吃嗎？因為不同地區稱呼不同，所以板栗有名栗子，鳳梨等等。板栗因其富含營養元素，所以深受大眾喜愛，並有乾果之王的美稱。並且還有美容的功效，想來這才是深受廣大女性顧客的青睞的重要原因之一了吧。可因為板栗保存較難，導致比較稀有，那麼我們如何辨別板栗是否新鮮，沒有黴變或發芽，發芽了的栗子能不能繼續食用呢，那還有營養嗎？廣大食客深受發芽栗子能否使用和營養是否還有有着很大的爭議。

一、板栗發芽了還能吃嗎

發芽的板栗最好不要吃。雖然説板栗發芽本身是無害的，只是口感上也許會打個折扣，營養啊什麼的也會降些，但不會產生額外的毒素。

發芽的板栗不要吃，主要是因為板栗發芽後會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現中毒的症狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。

二、板栗的營養價值

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

5、抗衰老。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

三、生板栗怎麼保存

板栗雖好吃，但是保存確實有些困難，因為板栗果實在貯藏中有怕幹、怕水、怕熱、怕凍“四怕”特點，貯藏過程中稍有不慎，就會黴爛變質。所有説，板栗較多沒有吃完的話，我們應該小心保存，防止板栗會黴爛。生板栗怎麼保存?下面小編帶你看看幾種生板栗的保存方法。

1、風乾保存

板栗浸入冷水桶裏，水漫過板栗，浸泡7~10天后撈出，裝在竹籃裏，高掛在通風處，讓其自然風乾。這樣的話，讓板栗風乾的話能夠大大提高板栗的保存期限。把栗子在水裏浸泡三到七天可以有效殺死其中的細菌和蟲卵，然後撈出來滴乾水，再保存就不容易壞了。如果在其中加入少量的漂白劑(萬分之五的濃度就足夠)，效果就會更好。

2、通風保存

將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話，保存一兩個月是沒有問題的。

3、布袋風乾

將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。

4、冷藏保存

將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右，然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦。

5、木屑混藏保存

將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風處保存，這樣的話也能夠保存到一段時間的。

6、沙子保存

大量的板栗可以採用沙土埋藏。把沙子裝進容器裏，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子後，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完後，最後加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導致板栗爛掉的。

因為栗子具有補腎的效果，所以又被稱為“腎之果”。栗子也還有美容作用呢！除此之外栗子還有很多的好處！這篇文章講的是板栗發芽了還能吃嗎。我們知道了發芽的板栗最好不要吃，因為他營養基本流失，甚至會對人體帶來傷害，所以大家在食用時要多加註意。生吃板栗也有很好的作用噢，大家也可以嚐嚐生板栗，是不是別有一番風味了呢，但是一定要記住不要吃發芽的板栗，大家再看完這篇文章之後都很有感觸了吧！希望大家享受生活品味生活時注意飲食安全。

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