午餐食譜大全

午餐食譜是許多人比較關心的事情，午餐在人的一天中是最重要的一頓，俗話説早上吃飽，中午吃好，晚上吃少，而其中午餐吃好是最重要的，午餐關係到下午的整個能量攝取，也關係到早上的體力補充，所以，午餐的質量是十分關鍵的，那麼午餐食譜大全有哪些呢？下面就為大家介紹一些比較好的菜譜。

午餐食譜大全

一、西紅柿燒茄子

材料：茄子、西紅柿、姜1塊、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水澱粉適量、橄欖油10克、大葱半根、白糖3克。

做法： 

1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。 

2、鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。

3、待到花椒出香味，撈出。 

4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能着急，也就是得把茄子裏的水分煸炒出去。 

5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。 

6、鍋內放點油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。 

7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。 

功效：祛斑、抗衰老、軟化血管、消食、防癌、降壓、養血。

二、香菇釀豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

製作方法： 

(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空; 

(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料; 

(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

三、雙菇涼瓜絲

原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

製作方法： 

(1)將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲; 

(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨; 午餐吃什麼 三款午餐食譜推薦 

(3)油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻; 

(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。 

功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

四、香熗蘆薈

製法：蘆薈用刀片皮取淨肉改成條片狀，用沸水焯1分鐘，用純淨水沖涼。蘆薈加入青紅椒、白糖、精鹽、白醋拌勻，鍋上火燒熱加入香油，放入葱、姜、蒜、花椒，炸出香味，撈出炸料，熱油淋在蘆薈上，加蓋10分鐘後裝盤即可。

午餐的選擇多種多樣，但要營養健康又美味可口的卻不多，所以要認真選擇要以什麼為主食還是一件比較困難的事，相信有了這篇午餐食譜大全，你對你的午餐肯定有更好的選擇和搭配，動手來一起試試吧！來一起按照這篇午餐食譜大全做一頓健康好吃的午餐！