你知道菜心如何做好吃又美味嗎

大家應該都聽説過菜心吧？菜心是我國南方地區的一種常見蔬菜，由於菜心喜温不喜涼，因此在北方種植起來相對比較困難。菜心的菜葉外表類似於普通油菜，都是淺綠色，但是它的菜根部要遠遠細於油菜，菜心吃起來略微帶一點苦澀，但是卻有着很高的營養價值。菜心怎麼做好吃又簡單。

菜心怎麼做好吃又簡單

一、醃菜心

材料：準備菜心 1根,香油 少許,香菜(可有可無) 1根,鹽 1小匙,雞粉/乾貝粉1小匙

做法：

1、菜心去皮切片, 香菜切碎

2、混合香油、鹽、雞粉/乾貝粉拌勻即可立即食用

二、蟄皮菜心

主料：白菜心(1棵);蜇皮(1袋)

調料：大蒜、香菜、紅椒絲、鹽、、白糖、醋、麻油、雞精、橄欖油各適量、生抽少許

做法：

1、將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用。

2、將菜心清洗乾淨、切絲，香菜切段，少許紅椒切絲，大蒜切末。

3、碗里加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油，將所有食材和調味料拌勻即可。

三、清炒菜心

材料：菜心1斤，蒜適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量

做法：

1、菜心洗淨後切段焯水至熟撈出待用。蒜頭切碎先待用。

2、鍋裏放油，稍熱後下蒜末爆香後加入菜心翻炒2分鐘後加入適量鹽及醬油即可上碟。

四、肉末菜心

材料：肉末100克、油菜心400克、豆瓣、姜蒜顆粒、老抽少許、雞精、豆粉

做法：

1、菜心洗淨用開水焯哈(焯的時候加點鹽),撈出擠幹水分，排盤待用。

2、熱油鍋放進肉末炒撒，加姜蒜顆粒、豆瓣少許、老抽炒香，加點水燜哈再勾芡放雞精。

3、剷起蓋在菜心上即可。

五、涼拌菜心

材料：菜心數條，豆漬鳳梨罐頭適量，黃砂糖適量，白醋適量，香油適量，醬油或鹽適量

做法：

1、先將菜心去皮，或請菜販代削也可以，去皮後洗淨，然後切片，再將少許鹽抓一抓讓它出水待出水後將水倒掉。

2、再將所有調味料都拌入，放保鮮盒靜置一天即可使用。口味可隨自己喜歡改變，愛吃辣的可加一點辣油或辣椒。

六、菜心魚翅

材料：水發魚翅500克，菜心300克、料酒25克，葱姜各20克，精鹽5克，味精3克，料酒25克，胡椒粉1克，雞油、葱油各15克，豬油25克，濕澱粉10克，高湯800克。

做法：

1、將鍋內加高湯400克，放入葱、姜各10克，料酒10克燒開，下入魚翅略煮撈出。放入碗內，加入葱、姜、料酒、高湯200克入鍋內蒸爛取出。

2、將菜心修剪整齊，剖成四半。炒鍋內加豬油燒熱，下入菜心煸炒，加精鹽2克，高湯50克、味精1.5克炒至熟爛出鍋，呈現放射狀擺在盤內。

3、炒鍋內加餘下高湯、精鹽，下入魚翅、胡椒粉大火燒開，小火燜透，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入葱油，出鍋裝在盤內菜心上，淋上熱雞油即成。

以上介紹的幾種做法就是對菜心怎麼做好吃又簡單這個問題的解答了，大家學會了幾種呢？其實，菜心的做法還有很多，上面提到的也只是其中的鳳毛麟角，菜心吃起來清爽可口，怎麼做都很好吃，在炎熱的夏季，如果你不知道選擇吃什麼菜，不妨就試試菜心吧。