能補鈣嗎？，骨折能吃骨頭湯嗎
骨折能吃骨頭湯嗎，能補鈣嗎？大家都有這麼一個疑惑，剛剛摔斷了腿之後，剛剛骨折，剛剛接完骨頭，可以喝骨頭湯補鈣長骨痂嗎，好多人都有解不開這個謎團，要一開始就補，還是説後期才能補呢？一開始補，能補到重點嗎，今天我們就來探討一下這個話題。
骨折能吃骨頭湯嗎
一、豬大骨頭的熱量表(每100克)
熱量(大卡)200蛋白質(克)40脂肪(克)12豬大骨頭的基本介紹：
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。
二、豬大骨頭的功效與作用
豬骨性温，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來説，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
四、豬大骨頭的存儲
冷藏。
五、豬大骨頭的食用方法
1、營養專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加温，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美;此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高温，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，只有一次加足冷水，並慢慢地加温，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道才更鮮美。
3、骨折初期(1～2周)大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。
營養專家都説了，一般人羣均可食用。更適宜中老年人、青少年。所以現在還有人在質疑骨折能吃骨頭湯嗎？這已經是不用懷疑的事實了，大人小孩都知道，骨頭湯不止營養美味，還補鈣，平時沒事各類人羣都可以燉來喝喝，一年四季都適合喝，營養價值高！
