烤蛋撻用上火好還是下火好，烤箱裏做蛋撻要烤多久

蛋撻是我們生活中常看到的小吃，酥脆的口感讓人忍不住多吃幾口。在很多的餐飲連鎖店以及街邊小店裏，我們都能夠買到我們喜歡的蛋撻口味，通常原味、榴蓮和芝士口味的比較多。但有沒有想過自己在家做呢？烤箱裏做蛋撻要烤多久?烤蛋撻用上火好還是下火好呢?想要知道答案的小夥伴繼續往下看吧。

一、烤箱裏做蛋撻要烤多久

預熱200度。烤的時候可以調製到220度為宜。預熱時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足，烤箱裏面的温度沒有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。

二、烤蛋撻用上火還是下火

烤蛋撻下火更重要,撻皮要烤透烤脆才好吃.上火只是着色作用,也就是為了蛋撻上的那塊焦斑才需要上火。烤温：200度預熱，上下火 中層 15分鐘。

三、蛋撻的常見類型

1.牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮(piecrust)，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。

2.酥皮蛋撻的撻皮為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮 (Puff Pastry);但因使用豬油(Lard)，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

3.除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

4.葡式蛋撻葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面(是糖過度受熱後的焦糖)是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。

其實在家動手做做蛋撻也是很有樂趣的，而且吃起來會覺得很有成就感，吃起來也更香。烤箱裏做蛋撻要烤多久，小編已經告訴大家啦，你們可以根據你們喜歡的口味選購相關的食材然後進行烤制，相信做出來的蛋撻一定也不亞於外邊新鮮出爐的蛋撻的。