芹菜雞腿菇的做法

説到芹菜雞腿菇這兩種食材，估計很多朋友們都會覺得比較熟悉，因為這兩種食材是我們日常生活中經常見到的，而且營養價值相對來説也是比較豐富的，因此很多朋友們都喜歡用這兩種搭配炒菜吃，那麼，芹菜雞腿菇的做法是什麼呢？去學習吧。

一、芹菜雞腿菇的做法

用料：雞腿菇三隻豆乾一塊、中國芹菜一把、乾紅椒5支、素油1大匙、鹽巴1小匙、香油1小匙。

做法：雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這裏把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ説的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆乾切絲，幹辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。

鍋內放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然後下乾絲，轉中火翻炒，讓乾絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。等乾絲把湯汁吸收得差不多了，下乾紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。

小貼士：我用的乾紅椒是韓國產的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜後是微辣。如果用很辣的乾紅椒建議減少用量，因為這個菜太辣就會搶去雞腿菇和香芹的鮮香味道了。或者把很辣的乾紅椒的籽去掉也會減少辣度。

二、雞腿菇的做法有哪些

1.蠔油雞腿菇

材料：雞腿菇二隻、青椒半隻、紅椒半隻、黑木耳5克、蠔油25克。

做法：雞腿菇洗淨切成絲備用。黑木耳水發。紅青椒洗淨切成絲備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發黑木耳繼炒，一直炒到熟。倒入蠔油翻炒，然後加入青紅椒絲炒熟即可。

2.雞腿菇炒肉

材料：雞腿菇、豬肉、油、鹽、醬油、雞精、料酒。

做法：雞腿菇切條，放入鍋中乾煸到變成金黃色。放入豬肉翻炒。肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。

3.臘腸炒雞腿菇

材料：臘腸2條、雞腿菇2個(大)、蒜瓣2粒、薑片3片、葱段、水5湯匙、鹽、糖、蠔油各適量。

做法：臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。燒熱鍋下少許油，爆香蒜和姜，煎臘腸逼出油份。下雞腿菇炒一會，加水煮至菇變軟。最後下調料及葱炒1分鐘即成。

愛吃芹菜雞腿菇的朋友們有口福了哦，相信在看完以上的介紹之後，現在應該大家都知道芹菜雞腿菇的做法是什麼了吧，其實做起來沒有想象的那麼難哦，即使是新手小白，只要認真按照介紹的方法來做的話，也是比較容易上手的哦，大家可以來做做。