有什麼營養價值，蟹黃怎麼做更好吃
説到蟹黃，相信有部分人是陌生的，其實它是螃蟹體內的卵巢跟消化腺，覺黃色，味美，有很豐富的營養價值，可謂是功效作用相當多，那麼問題來啦，就像這麼好的東西，到底怎麼做才更好吃呢，以及它又有什麼營養價值呢，接下來就仔細的盤點盤點。
一、灌湯蟹黃小籠包
用料
豬肉餡250克、蟹黃100克、豬油60克、雞蛋1個、醬油1湯勺、食鹽1湯勺、白酒少許、瞭解1湯勺、葱1段、姜1塊、餃子粉200克、水90克
步驟
1、將豬油切成小塊,入鍋耗豬油~豬油漸漸消失,最後成為油渣兒~油渣兒扔掉不要~小時候還吃過油渣兒呢,在那時也是一道美食;
2、倒入蟹黃,小火翻炒一會~直到豬油和蟹黃融合,成為顏色漂亮的蟹黃油;
3、蟹黃出鍋，備用;
4、灌湯必須的肉皮凍,製作肉皮凍，加入水,沒過豬皮即可,如果中途水量不夠可以補，加入少許鹽和料酒;
5、熬煮兩個小時以上,豬皮就會變得軟軟的失去彈性了，這時候湯就差不多熬好了，把湯過濾,裝入飯盒，晾涼放入冰箱冷藏;
6、等待肉皮凍徹底凝結後,肉皮凍颳去上面的浮油,倒出來就是一塊白嫩肉皮凍,滿滿的膠原蛋白;
7、切塊備用~如果肉皮凍煮得比較多,可以只用一半,剩下的密封冷藏保存,留作下次再用;
8、麪皮的製作:將包子皮所有材料混合,揉成麪糰.包子皮的麪糰較硬,一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麪糰均勻混合成光滑麪糰,有韌性；
9、製作肉餡:將肉餡中豬肉餡、雞蛋、醬油、鹽、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中攪拌均勻，放入之前製作好的蟹黃,攪拌均勻，最後放入肉皮凍切塊,攪拌均勻;
10、擀皮,一定要將皮擀到很薄,能夠透過皮子看到案板的紋路，前面揉麪到位的話,這一步很輕鬆,不到位這一步不會成功;
11、放入肉餡,包包子，最後中間不用封口;
12、包好的包子放入籠屜，鍋中上氣後,蒸8-10分鐘即可。
營養價值
1、蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。
2、蟹黃還有抗結核作用，吃蟹黃對結核病的康復大有補益。
3、蟹黃有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
説了這麼多關於蟹黃的話語，是不是對於，蟹黃怎麼做才更好吃，以及有什麼營養價值已經瞭然於心了，只知道螃蟹有營養，沒想到這個東西營養也這麼豐富，此時心裏有這種感覺，一點也不足為奇，不過話説回來，所謂物極必反，所以我們食用的時候一定要注意不要過量。
