含水量都很重要，怎麼判斷豆角熟沒熟？顏色

豆角是特別常見的一種蔬菜，很多人會把豆角拿來炒菜，製作出來的食物是非常的美味的，但是生的豆角當中是含有一定的毒素的，如果生吃豆角對人體健康的影響是非常大的，所以我們一定要把豆角完全煮熟了以後才能吃，那麼怎麼判斷豆角熟沒熟呢?

怎麼判斷豆角熟沒熟

1.豆角其實是現在很常見的一種食材了，因為它很容易種植，而且，吃起來既可以爽脆也可以軟糯，其中的營養價值也是特別豐富的，所以豆角也就成為了大眾百姓家裏的餐桌上非常常見的一道菜。關於豆角的做法有很多，拿來炒肉、炒雞蛋或者涼拌都是非常可口的。但是很多人在做的過程中也都發現了一個問題，那就是豆角其實非常不容易炒熟，尤其是吃起來是爽脆口感的。

2.平時炒豇豆時可以從外表的顏色上去判斷它的熟沒熟，那些沒有熟透的豇豆顏色比較鮮豔，而熟透的豇豆顏色則比暗，而且不熟的豇豆看上去比較硬，而且水分十足的樣子，而熟透的豇豆則比較軟，表面水點水分不足，看上去有些發癟，從口感上來説，有沒有完全熟透的豆角，差異還是非常明顯的。在炒豆角之前一定要先用熱水將它焯過一遍。最好是能在水中加入少量的鹽和醋，鹽主要是讓豆角在煮的過程中入味一些，而醋則是可以軟化豆角，並且讓豆角保持翠綠的顏色。大概煮兩三分鐘之後，就把豆角都打撈出來，這時要將豆角迅速的放入冷水中浸泡，這一冷一熱的刺激下，可以讓豆角吃起來更加爽脆。

怎麼判斷豆角熟沒熟?我們可以通過豆角的顏色來判斷豆角是否已經熟了，當然僅從這一點判斷是有一些片面的，還可以通過豆角的軟硬程度，含水量，口感等綜合來判斷豆角的成熟度，平時我們在烹飪豆角的時候，寧可煮的時間長一點，也千萬不要吃沒熟透的豆角。