素雞和豆乾的區別你知道多少？

素雞和豆乾，都屬於漢族傳統的豆制食品，但是二者的製作工藝和原材料以及其他方面都是各有千秋的，那麼關於素雞和豆乾的區別你具體知道多少呢？

素雞和豆乾的區別

一、本質不同

素雞是閩菜系，是一種福建風味的素菜，大家可能會對這個稱呼感覺奇怪，素雞，不是互相矛盾嗎？其實，它的本質就是以素的食材仿葷的味道，使得素食材的口感與味道與肉基本相同，令人難以區分，豆乾是豆腐乾的簡稱，流行於中國華南、江南地區。

二、食材及製作方法不同

素雞是以豆腐皮作為主要原料，將豆皮捲成圓棍形，然後煮熟切片，在油裏過一下，然後加調料炒，當然也可以做成其他形狀，如魚形，蝦形等，而豆乾是以大豆為原材料，通過浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工作流程，生產加工而形成的。

三、口味不同

素雞的口味一般都是鹹鮮味，菜色呈現暗紅色，形狀很像雞肉，軟軟的也有嚼勁，味道是很香的。豆乾，一般也是有一種鹹香味，但是他的口感是硬硬的有嚼勁，而且可以長期存儲，不容易壞。

通過我上面的描述，我相信大家其實也發現了兩者的一些相同之處，比如都是漢族特色食品，味道都偏鹹，其實它兩在一個方面是極為相似的，那就是營養價值。

素雞和豆乾兩種食品中都含有豐富的蛋白質，而且這種蛋白質中，不僅含有人體所必需的8種氨基酸之外，其相關比例也是非常接近人體的需要的，所以營養價值是很高的；而且，也都含有豐富的礦物質元素，可以補充人體所需的鈣質，可以防止因為缺鈣而引起的骨質疏鬆，有助於促進骨骼發育。

以上就是素雞和豆乾的區別和聯繫了，他們都是營養非常豐富的食品，製作起來稍微有點複雜，但是用心做還是可以的，大家可以自己嘗試着做一做，或者自己去超市買點半成品，也是可以的。