你知道多少呢？，木糖醇和糖的區別
不知道大家有沒有觀察或者研究過口香糖的成份表呢?一般而言，絕大多數的口香糖配料裏都會含有木糖醇。木糖醇是一種甜味劑，而糖也主要是增加甜味的。有些人經常會誤把木糖醇當成糖，那麼木糖醇和糖的區別是什麼呢?你又知道多少呢?
一、木糖醇和糖的區別
1.概念及本質的區別
木糖醇是指從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，在自然界中廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但是含量非常低，木糖醇本身就是人體正常糖類代謝的一種中間體，是一種天然、健康的甜味劑。糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物，糖類是由由碳、氫、氧元素構成的，所以又被稱作碳水化合物。
2.代謝上的區別
糖進入人體後需要人體的胰島素分泌來幫助消化，而木糖醇不需要胰島素的參與。
3.功能上的區別
糖吃多後會使血液中性脂肪增多，從而使身體發胖。木糖醇則能減少血液中的遊離脂肪酸，調整脂類的代謝，具有控制體重和減少肥胖的作用。
4. 是否天然的區別
木糖醇和糖的區別是木糖醇是自然甜味劑，糖是碳水化合物，糖類在人體代謝中形成的中間體就是木糖醇，木糖醇更加的天然健康。
二、木糖醇的主要應用
1.口香糖
這幾年，含木糖醇的口香糖風靡全球，它能夠預防蛀牙的作用已經得到了公認。木糖醇的甜度與蔗糖一樣，又能防止齲齒，現在的無糖口香糖就是用木糖醇等糖醇類替代蔗糖生產。
2.巧克力製品
木糖醇可以替代巧克力製品中的蔗糖。
3.飲料製品
以木糖醇、麥芽糖醇、砂糖和果糖等作為複合甜味劑製得的維生素飲料中，木糖醇主要改善飲料的甜味及賦予其清涼感，麥芽糖給予飲料以質體感，在飲料製品中木糖醇的使用控制了熱量值，同時穩定了維生素的功效，但由於其中並非單純含有木糖醇，還有其他的糖類，因此糖尿病患者應該杜絕飲料。
大家在看完小編的介紹文章以後，是否對木糖醇和糖的區別有清晰的認識了呢?木糖醇是比較天然而又健康的增甜劑，但糖一般糖分會更加高，有些疾病人羣並不適合每天攝入過高的糖分。下次大家在木糖醇和糖的選取上，應該就知道選擇哪個更適合了。
