芹菜根鹹菜的做法你知道嗎

芹菜根鹹菜的做法你知道嗎，不知道大家平日裏都是怎麼吃芹菜的呢，芹菜身上不同的位置吃法也是非常不同的，今天給大家介紹的就是這個芹菜的做法，芹菜你可以炒着吃可以煮着吃，可以拌菜吃，今天介紹的就是用芹菜根醃鹹菜的做法，大家看。

一、芹菜根鹹菜的做法你知道嗎

芹菜營養最豐富的地方都集中在根部，芹菜根的藥用價值也很高，是一味中藥材。用芹菜根醃鹹菜很簡單

方法一：只要把芹菜根用水泡後清洗乾淨，把醬油、大料等調料用鍋燒開放涼，喜歡吃硬點的直接把芹菜根切段後放在密封的容器裏，喜歡吃軟些的可把芹菜根用開水焯一下，然後將調料汁倒入後進行密封即可。此外，在醃芹菜根時，可以放一些蒸熟的小土豆。

方法二：將芹菜根破開洗淨;加入辣醬、蒜茸拌均;密緻辣醬醃製12小時即可。

二、芹菜的價值

芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用,如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》雲芹菜“主治：女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。”

《本經逢原》則認為其能“清理胃中濕濁。”此外，芹菜且能祛伏熱，解癰毒，清肝陽，利頭目。

如《本草綱目*菜部第二十六卷.旱芹》雲“搗汁，冼馬毒瘡，並服之。又塗蛇蠍毒及癰腫。唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠瘻，生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。”

《隨息居飲食譜》則稱之能“清胃、滌熱、祛風。利口齒、咽喉、頭目，治崩帶、淋濁、諸黃。”《本草從新》認為“水芹，去伏熱，及頭中風熱，利口齒及大小腸，治煩渴，崩中帶下，五種黃病。旱芹，出心下煩熱，療鼠瘻，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。”

《衞生簡訊》有“清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健脾，潤肺止咳。”

《本草推陳》着重芹菜能“治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步履飄搖等症。”近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由子芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥佳品。

芹菜根鹹菜的做法你知道嗎，看了文章裏的介紹大家基本上就瞭解了基本的做法了，所以我們在嘗試了生活中各種的做法之外，也可以嘗試這用芹菜來做醃鹹菜了，不過線材的營養價值還是比較 的低的，因為醃製成了鹹菜之後營養價值有了部分流失。