雜色蛤蜊的營養價值

雜色蛤蜊又被稱之為花蛤，文蛤，日常愛吃海鮮的朋友們一定不陌生，它主要棲息於你沙灘海底。每當到了陰曆初一和十五，退潮後，海邊的人們就會帶着木桶，去海灘挖掘雜色蛤蜊來解饞。但是，如果要大量生產雜色蛤蜊，則需要用挖蛤蜊船在深水處捕撈。這種海鮮不僅美味無比，營養價值和功效也是極高的。下面，就讓我們一起來看一下雜色蛤蜊的營養價值有哪些吧。

一、雜色蛤蜊的營養價值

1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味鹹寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫書中有關蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在，除這種傳統食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。

3、現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等症也有一定的食療功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人羣食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。

二、雜色蛤蜊的食用禁忌

蛤蜊的營養價值是非常高，但是在食用蛤蜊時，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃，以免傳染上肝炎等疾病。蛤蜊為發物，因此有皮膚性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虛寒者不宜多吃。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。

雜色蛤蜊一般人羣均可食用，由於具有高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪的營養特點，如今被受年輕人的喜愛。當人們吃完雜色蛤蜊，渾身上下會有一種清爽宜人的感覺，這無疑是對心情煩躁等症狀的有效緩解。雜色蛤蜊的營養價值豐富，特別適合在秋天食用。不過，氣虛體質的人羣不太適合食用哦，這點朋友們需要謹記哦。