炎熱夏天趕緊學起來！，消暑滋養品黃花菜湯

天氣真的越來越熱了，稍微不注意防曬消暑，就很有可能中暑了。在飯桌上，更少不了用膳食來為身體進補一下。其中黃花菜是更好的消暑食品，含有豐富的卵磷脂，是很多細胞的組成成分，不但能消暑利尿，還是大名鼎鼎的“健腦菜”。黃花菜湯怎麼做比較好吃？夏天快學起來。

黃花菜湯如果只用黃花菜煮食的話，整道湯會非常的單調沒太大的鮮味。選用肉類來搭配最好不過了，不管是什麼肉類，都可以添加在裏面。可以選擇將豬肉做成丸子，添加在其中，讓黃花菜湯的營養加倍。

一、選材料

黃花菜、金針菇、豬肉、葱、姜、鹽、生抽、蠔油、食用油等。

二、怎麼處理材料

1、一般的黃花菜是乾的，就要用温水將其泡軟，能更好的煮熟，泡軟後瀝乾水備用;

2、把金針菇去掉根部，再洗乾淨瀝乾水備用;

3、將葱切成葱花，或者自己喜歡的模樣，姜的處理和葱一樣;

4、留出一點豬肉，切成片狀，或者自己喜歡的模樣，但要注意不要太厚太粗，避免不容易煮熟;

豬肉剁成肉碎，然後放入碗中，加入適量的鹽、生抽、蠔油等自己喜歡的調味料，還可以放入少許生粉，讓肉餡變乾爽一點。進而用筷子順着同一方向進行攪拌肉碎，攪拌到有點粘性就好了。做好的豬肉餡，用手做成丸子的模樣，等待備用。

注意：豬肉碎調味步驟，最後才放入食用油，能更好的包裹住肉汁。

三、黃花菜湯的做法

1、留出來的豬肉先留一點肥肉煸油用，其餘的讓店家攪碎或者自己拿回家剁碎，個人感覺自己剁的肉餡更好吃一些，豬肉攪碎後放入碗中，用筷子順着一個方向攪打上勁，如果感覺肉餡太乾了，可以加一些葱姜水，這樣在後邊豬肉丸時不容易煮碎。

1、鍋內入油燒熱，把提前留出來的豬肉倒進去進行爆炒一下，這樣能讓湯味更鮮美;

2、待豬肉炒至稍微變色後，再放入薑絲翻炒一下。倒入半鍋開水或涼水，待水沸騰後，將提前準備好的豬肉丸子放入鍋中，全部放入之後，再用筷子攪拌下肉丸，避免粘連在一起;

3、然後把準備好的金針菇、黃花菜，全部倒入鍋中，鍋鏟翻動均勻，蓋上鍋蓋，等待煮至沸騰;

4、煮開沸騰後開蓋，往裏放入適量鹽，再稍煮片刻就可以盛出來了，裝入大碗中。還可以撒上少許葱花在湯麪上點綴一下。

黃花菜湯不管用什麼來搭配都很適合，除了用豬肉來搭配，也可以選擇排骨，牛肉或者自己喜歡吃的魚類，海鮮，同樣能營養百倍。如果不知道夏天喝什麼湯比較好，簡單來份黃花菜湯，消暑健脾之餘，還能滋養食道，獲得美食帶來的幸福體驗。吃得貴，更不如吃得剛剛好呢。