怎麼做最好吃，煮香腸煮多久

香腸做為小孩子最愛吃的零食和食品之外，還是泡方便麪的絕佳搭配。香腸是以豬或羊的小腸衣為容器，再加入調好味的肉料乾製而製成的。其實香腸也有很長的發展歷程，而且香腸的種類也有很多，口味也有所不同。但都各具特色。趕緊的，快和小編一起來看看煮香腸煮多久吧。

一、香腸食療

相關人羣

一般人羣均可食用;兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

作用

香腸可開胃助食，增進食慾。

營養成分

能量508千卡 蛋白質24。1克 脂肪40。7克 碳水化合物11。2克 膽固醇82毫克 硫胺素0。48毫克 核黃素0。11毫克煙酸4。4毫克 維生素E1。05毫克 鈣14毫克 磷198毫克 鉀453毫克 鈉2309。2毫克 鎂52毫克 鐵5。8毫克 鋅7。61毫克硒8。77微克 銅0。31毫克 錳0。36毫克

二、飲食文化

中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏<齊民要術>的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。

三、煮香腸煮多久及製作方法

優質香腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。

配方 

瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。

製法

l、切丁

將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0。5釐米的小方丁。

2、漂流

瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。

3、醃漬

洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高温、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。

4、皮腸

鹽、幹腸衣先用温水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水温不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好端口，最後按15釐米左右長度翅結，分成小段。

5、晾乾

灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

6、保藏

保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。

現在，我們都知道了煮香腸煮多久。但是，我們在選購的時候也要選購好，比如包裝袋有沒有裂口之類的，檢查一下香腸味道有沒有變味而捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜儲存過久，否則易發黴，吃了黴變的香腸則會引起食物中毒。祝大家用餐愉快。