天然色素有哪些作用，天然色素是什麼

生活中，細心的朋友會發現，食品包裝袋用料説明上常常會寫到一些色素原料，今天，小編帶大家走進天然色素。

一、天然色素是什麼

顧名思義，色素是具有一定顏色的原料，而天然色素即是天然形成的色素，一般都是從植物組織中提取出來的色素，有些動物和微生物中也能提取出來色素。例如綠色植物中的葉綠素，葉黃素等就是天然色素。植物的根，莖，葉，果實等組織中含有較多的天然色素。研究證明，同一種天然色素在不同的植物體中也會有不同的特性。

二、天然色素有哪些作用

自然界中存在的天然色素有成千上萬種，但並不是每一種天然色素都是安全的，有些天然色素具有毒性，並不能直接應用於人類的生產活動。在人類長期的探索中，一些植物色素已經被應用在食品，藥品以及化粧品中。在用量方面，國家已經制定了相關的指標，人們大可放心使用正規產品。一些天然色素不僅可以用來着色，研究證明，也有一定的營養成分。例如，具有生物活性的花青素。

在自然界中，還存在着很多未知的天然色素，對於已經得知的天然色素，人類應該好好利用，使我們的生產生活更加多彩。