怎麼做比較好吃呢，竹筍可以吃嗎

大家都聽説過竹筍嗎？竹筍其實就是竹子剛露出地面後形成的嫩芽，有一個成語叫作“雨後春筍”，最初就是用來形容在春天的雨後竹筍瘋長的這種現象，因此很多竹子分佈旺盛的地區村民，也通常會選擇在雨後上山去挖竹筍，一般都是不會空手而歸的。

竹筍可以吃嗎

答案當然是可以了，下面就為大家推薦幾種竹筍的家常做法吧。

一、竹筍炒肉

材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法：

1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘

3、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏

4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可

二、竹筍炒三絲

材料：黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙

做法：

1、竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用

2、紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用

3、將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用

4、熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可

三、醬爆竹筍

材料：春筍，蒜末，豆豉香辣醬，鹽，油，葱花

做法：

1、春筍，或者別的什麼筍，只要嫩就好

2、筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬

3、煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍

4、炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水

5、煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了

6、最後撒上葱花就OK啦

四、桂竹筍嗆醬油

材料：已燙熟的桂竹筍適量 蒜末適量 辣椒1根 葱段適量 醬油適量 醬油膏少許

做法：

1、已燙熟的桂竹筍以手撕成長條狀，再用刀切成段狀，蒜末、辣椒、葱段皆備妥

2、起油鍋，下蒜末、辣椒爆香。下桂竹筍，翻炒，嗆醬油上色，下少許醬油膏，一咪咪鮮味炒手，加水讓它燒煮入味即可

看了小編以上的介紹，相信大家以後不會再問竹筍可以吃嗎這種問題了吧，竹筍不但可以吃，而且經過加工後做出來的菜餚還十分美味，同時營養價值也是非常豐富的，如果你不知道竹筍怎麼吃，不妨就來試試上面講解的幾種竹筍的家常做法吧。