春天的竹筍可以吃嗎

可以。春天採摘的竹筍叫春筍，春筍的特點是鮮嫩，脆爽，可口，體積較小，產量小，但是味道鮮美。春筍和冬筍具有明顯外形差異，春筍細長，冬筍短粗。常見的春筍做法有清炒春筍，蠔油春筍，涼拌春筍，春筍燕麥粥，春筍燉紅燒肉，辣炒春筍，春筍瘦肉粥，清蒸春筍等。