茶樹菇燜鴨的做法是怎麼樣的

我們的生活中會接觸到各種各樣的肉類食物，其中鴨肉就是不可或缺的。鴨肉固然好吃，但是最重要的還是鴨肉的做法，縱然有千千萬萬種的鴨肉菜譜，茶樹菇燜鴨是一道讓人難以忘懷的菜。隨着當代經濟社會的發展，越來越多的人變得只會吃不會做了，其實我們可以適當的學習一些菜品，在閒暇時光，可以自己做做菜，享受一下生活。

一、茶樹菇燜鴨的做法

鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 夏秋季節吃鴨肉更好。喜歡吃茶樹菇，就用茶樹菇與鴨肉一起燜了，很香，很下飯。

1.原料

茶樹菇50克，鴨腿兩個，青椒一個，葱、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒

2.做法

先將茶樹姑的根部切除，泡發，洗淨。葱切葱花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊;

鴨腿切塊，放入開水裏，加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋幹水分備用(小貼士：喜歡吃辣的朋友，可以在這個時候加放乾紅辣椒一起爆香，會更下飯哦。)

;炒鍋加入適量油，放入薑絲、蒜片、葱、八角、花椒炒香;倒入鴨塊大火爆炒出油;放入適量料酒，加入適量醬油調味上色;將茶樹菇放入鍋內煸炒;加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛;最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。

二、鴨的食療效果

秋季吃鴨，有一定程度上潤肺健脾，清熱降燥的食療效果，鵝且更關鍵的是——入秋後的鴨子好吃啊!俗語説“秋高鴨肥”，天氣炎熱時鴨子出汗多消耗大，留不住脂肪，而秋風一起，鴨子便到了最肥美的季節，還不快吃鴨。

秋鴨脂香滿滿，怎麼搭配最好?和茶樹菇組合，燜一鍋茶樹菇燜鴨保準征服你。

深褐色的湯汁醇厚鮮香，鴨肉的香味和菌菇的香味完美融合，好吃又滋補，是一道餐桌必備的應季佳餚。

小提示：扁炒鴨肉時，一定加料酒，而且大火烹製，可以去除鴨肉中的腥味;茶樹菇也可以選新鮮的，但我覺得乾的茶樹菇更有嚼頭;茶樹菇一定用水焯一遍，可以去除菌中一些毒素，如果不考慮熱量，可以過熱油，味道更好。

現在的人對於食物越來越講究，不僅要吃得飽，還要吃的好。其實每一道食材都有自己的獨特之處，而對於食材的處理，則會使每一道菜都散發出自己的魅力，讓你流連忘返。茶樹菇燜鴨是一道家常菜，做起來也是十分的簡單易學，大家都可以學起來的。