酥魚怎麼做才能骨頭酥
魚是我們日常餐桌上一道特別平常的菜，那麼怎麼才能將我們吃的魚做出不平常的味道呢，今天我們就來教大家做一道酥魚吧，酥魚怎麼做，我們在做酥魚的時候怎麼才能把酥魚的骨頭炸酥呢，今天我們就來研究一下吧，做酥魚又有哪些要點呢。
聖旨骨酥魚是河北省傳統名菜，骨酥刺爛，魚肉香鮮。作為中國的骨酥魚祖，最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤(河北涿州人)頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚為至高榮耀。經過數百上千年的發展，骨酥魚以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市。製作天然正宗的骨酥魚，磁州窯特產砂鍋、料窨工藝和核心配方，三者缺一不可。
魚是我們日常餐桌上的一道美食。不得不説的是魚肉中還有豐富的蛋白質。並且脂肪含量非常少。受到大多數人的喜愛。然而做魚的方法也是有千差萬別的。所以做出來的魚的味道也被不同的人所喜愛。酥魚是我們大家熟知的一道傳統名菜。但是會做的人卻不多。今天我來告訴大家，酥魚怎麼做骨頭酥。
一、酥魚怎麼做才能骨頭酥
準備材料：鯉魚或者草魚，澱粉，雞蛋，葱，姜，蒜，鹽，雞精，燉魚王調料(調料市場有售)腐乳，白糖，大豆醬，白酒或者料酒，生抽，醋，色拉油
1、打糊，澱粉加一個雞蛋適量水，攪拌成糊狀，稠稠的就行。然後殺好的魚放進去均勻的裹上。
2、熱鍋倒入色拉油，油熱放入魚炸，炸到快糊而不糊的樣子，炸好放一邊待用，
3、另起鍋倒入適量油，適量大豆醬小火炒，不停的炒，別糊了。炒到差不多倒入適量水，開始調味，白糖適量，醋適量，腐乳適量(腐乳搗爛)生抽適量，料酒適量，葱薑蒜適量，一點點鹽雞精，加入一包燉魚王調料。最後調出的味道是有點酸甜頭，腐乳的味道，舌頭澀澀的，
4、最後把魚放進去，大火燒開了馬上轉小火慢燉，慢慢的冒泡就行，燉四個小時就可以了，起鍋把魚裝上盤子，撒上香菜即可。
二、小貼士
1、放入大量米醋，醋能使魚骨變軟，酸味在加熱時會揮發掉只留有醋香，但不要使用白醋口感不好。
2、燉制時間要充足，否則魚骨不能入口即化。
3、鯽魚太大不易燉至骨酥，選2兩一條比較適合家庭製作 。
4、酥魚要涼吃，所以口味要稍重一些。糖能中和醋的酸味，還能增香提鮮，量不可太少
5、水量不可過多，因為電壓力鍋在烹飪時蒸發出的水分很少。
酥魚怎麼做才能骨頭酥大家都知道了嗎，經常吃魚有助於我們的身體健康，吃魚能補充人體的蛋白質，所以我們應該多吃一點魚，魚也有很多做法，今天教大家做的酥魚，就是很好的一種做法，我們可以自己在家裏做點吃，也可以為我們的家人做着吃啊。
