如何做番茄炒雞蛋

番茄炒雞蛋，是中餐裏面最最基礎的一道菜，基本上是，每一個開始學做菜的人第一道學的菜。這道菜看似家常簡單，方便操作，那實際上要把這道菜做的非常好吃，卻似乎並不容易，那麼我們現在就來看看如何做番茄炒雞蛋吧！無論是初學的小白，還是想進階的高手都可以看看。

如何做番茄炒雞蛋

一、番茄炒雞蛋

材料：番茄2個、土雞蛋5個

輔料：油適量、鹽適量、香葱少許、雞汁少許

做法：

1.土雞蛋5個，番茄兩個，香葱兩根，香菜少許

2.雞蛋打散，番茄切粒，香葱，香菜切碎

3.熱鍋冷油，放入香葱爆出香味，但不要弄糊

4.倒入蛋液成薄餅狀然後打散

5.倒入番茄粒翻炒均勻，使番茄粒受熱後煎出更多的番茄汁

6.倒入一勺雞汁

7.用適量鹽調味即可

二、吃番茄的好處

1.健胃消食，潤腸通便

番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

2.清熱解毒

番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.降脂降壓，利尿排鈉

番茄還可以降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓

番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。

5.防癌抗癌，延緩衰老

番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。

番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

6.防白內障，黃斑變性

番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲症也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。

7.美容護膚，治皮膚病

番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。

8.保護性功能

番茄紅素有很強大的抗氧化能力，人體吸收後聚集於前列腺、腎上腺等部位，能夠促使前列腺液分泌，維護男性射精功能。番茄還有利尿的作用，患有腎炎的病人可以經常食用。

番茄炒雞蛋實在是一道色香味俱全的菜品。文中已經把如何做番茄炒雞蛋説得很清楚了，無論是需要剛剛學做菜的小白，還是已經有一段做菜經驗的，老手，複習一下最基礎的菜品的做法，在家常小技術都是最必要的，而且番茄炒雞蛋是一道怎麼吃都吃不厭的菜喲！無論是學生黨還是上班族，幾乎是每個中午都必吃的菜。