怎麼做好吃？，在家做酥餅

酥餅，口感酥脆，層次鮮明，有油但是不膩，深受大家的喜愛。酥餅是北方人民早餐桌上很普遍的一道主食，在外面買酥餅，總會擔心用的油不好，不健康。在家裏自己做，又苦於找不到竅門，做的不好吃。這篇文章詳細介紹一下家常酥餅的做法，既營養又健康。

在家做酥餅，怎麼做好吃？

做為北方人，麪食使終是家裏飯桌上常出現的主食，無論是饅頭、餃子、餃子、餅等，各種做法。

樓下有家賣燒餅的，各種小餅，其中一個酥餅，是甜口味的，非常酥脆，生意好的很，經常要排隊才能買到，對於喜歡研究吃的我來説，怎麼也要自己在家研究一下，成品真的一點不比外面賣的差，老公吃了也連連誇讚，説好吃，還讓再做點，以後再也不用排隊買酥餅了，外酥裏嫩，涼了也好吃的酥餅在家就能做出來，下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧。

酥餅

一、食材用料

麪糰：普通麪粉(也叫中筋麪粉)300克、水170克、酵母3克、食用油15克、(如果做成鹹味的，在麪糰基礎上放入鹽5克)，(如果做成甜味的，在麪糰基礎上放入糖3克)

油酥：普通麪粉30克、熟油(燒熱的食用油)35克、糖20克

二、製作過程

1、先用水將酵母在容器中融化，靜置兩分鐘左右。

2、將融化好的酵母水同麪糰所有材料混合，揉成光滑的麪糰，蓋好保鮮膜，室温醒發25分鐘即可。

3、將醒發好的麪糰取出，放在抹了點油的案板上。

4、説一下油酥的製作：麪糰醒發時，就可以製作油酥，先將食用油在鍋中燒熱，將油酥所有食材混合攪拌均勻即可。

5、攪拌好後的狀態如圖所示。如果做成鹹味，麪糰中加入5克鹽，即使油酥是甜的，也不影響油酥餅的鹹味，如果是做成甜味的，那就麪糰中不需要放入鹽，直接放入糖3克，油酥不變。

6、將醒發好的麪糰，不需要揉，直接在案板上擀成大長方形，如圖所示，然後將前面我們做好的油酥均勻的抹在面片上即可

7、然後我們將抹好油酥的麪糰從一側，也就是麪糰的寬度那端開始捲起來，邊卷的同時，邊慢慢拉一下面團，麪糰會被拉的更薄更長，這樣邊拉伸邊捲起來即可，卷好後，將其等分為六份。

8、每一份將其兩頭捏緊，稍微朝下窩一下，如圖所示。

9、最後再用擀麪杖依次都將其稍微擀一下，擀成長條，如圖所示，醒發5分鐘。

10、煎烤機提前預熱，設置最高火，底盤倒入底油，將醒發好的餅胚放入鍋中，時間為3分鐘，蓋好蓋子。

11、3分鐘後，開蓋，翻面，同樣大火，3分鐘，烙制另一面即可。

12、最後出鍋嘍，非常酥脆，好吃極了。

13、層次分明，外酥裏嫩哦，快點動手做起來吧。

三、小貼士

1、天氣熱，麪糰醒發25鍾即可，不需要過度發酵。

2、發酵好的麪糰不需要再次揉，直接案板上擀成大長方形即可。

3、鹹味、甜味都用一份甜油酥即可，如果不怕麻煩，也可以麪糰中鹽不放，直接油酥中的糖換成鹽5克、五香粉等你喜歡的口味適量即可。

在家做酥餅，怎麼做好吃？家庭酥餅的做法大家學會了嗎？酥餅外焦內脆，非常可口，因為用了各種調料，所以更顯得鮮香。自己家裏做酥餅，不用擔心用的油不健康，也可以適量地少放油鹽，更適合家裏的老人、小孩食用。如果您學會了的話，那麼趕緊回家動手做起來吧。