家庭自制碳火鍋配菜清單

一場秋雨一場寒，火鍋成為老百姓家中不可缺少的一道菜餚。北方的涮羊肉，南方的涮海鮮；重慶的麻辣鍋，內蒙古的清湯鍋。親戚家人，三五好友，大家圍坐一桌，生活工作，國事家事，都在這火鍋宴上侃侃而談。招待家人和朋友，如何自制炭火鍋的配菜呢？

火鍋不僅是現在大眾喜愛的美食餐飲，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，解鬱除濕，適於山川之氣候，因火鍋深受大江南北各地人的喜愛，根據不同地區，不同人羣，不同口味，為滿足不同人羣的需求熱愛，口味鍋底從原始的單一不斷轉變成多樣鍋底口味如：清湯鍋底、麻辣鍋底、鴛鴦鍋底等。“蝦滑送秋歸，魚丸迎冬到。已是菠菜凍豆腐，猶有肥牛俏。俏也芝麻醬，還有香油料。待到酒足飯飽時，你在叢中笑”。一首火鍋打油詩，道出家庭自制碳火鍋配菜清單：

家庭自制碳火鍋配菜清單底料所需食材

主料：火鍋老油500g，火鍋底料1袋，濃湯寶1塊

輔料：油、乾紅椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜、豆瓣、白扣、味精、葱、芹菜、水

操作步驟

1.準備材料

2.鍋中起油

3.加入姜，乾紅椒，花椒，八角，香葉，桂皮，白扣炒香

4.加入老油

5.加入火鍋底料

6.加入豆瓣炒香

家庭自制碳火鍋配菜清單火鍋蘸料

所需食材繁體主料：芝麻醬50g、醬豆腐2塊、韭菜花2勺

輔料：香油適量，海鮮醬油適量，細香葱適量，香菜適量

操作步驟

1.小碗中盛入芝麻醬，加入少許香油

2.拌開

3.分3次加入水拌醬料

4.拌開後加入醬豆腐

5.再次拌勻

6.加入韭菜花

7.再次拌勻

8.加入海鮮醬油

9.拌勻最後加入葱花、香菜

家庭自制碳火鍋配菜清單

1、 畜肉類：

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2、禽肉類：

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3、水產類：

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚、水發海帶以及各類魚蝦丸子等。

4、蔬菜類

油麥菜、生菜、苦菊、香菜、海帶根、白菜、菠菜、小白菜、油菜、蕨菜、茼蒿、刺老芽青菜、金針菇、冬瓜等

5、主食類

麻花、年糕、餈粑、麪條、米粉等

以上便是家庭自制碳火鍋配菜清單，冬日裏吃火鍋能夠禦寒，祛風除濕，排除體內毒素；原材料加上高湯，北方人喜歡的羊肉、牛肉，南方人喜歡的海鮮等食材，都能起到養生滋補的功效，能夠提供全面的蛋白質和礦物質，冬日吃上一口暖融融，夏日吃上一口開胃健脾，並且老少咸宜，更是至冬之佳品美食。