山藥美食有哪些
山藥,相信大家都不算陌生吧。這可是我們日常生活中比較常見的一種食材了,不但具有極為豐富的營養價值,而且味道好、做法多,受到了很多人的喜歡。不過,就算是這麼熟悉了,大家也並一定真的對山藥的其他做法熟悉吧,咱們今天就説一説吧。
山藥美食介紹
一、清炒山藥
配上木耳,口感清脆,清淡營養。
1.木耳沖洗乾淨,泡發,去根,備用。
2.山藥去皮,切片,泡在淡鹽水中,備用。
3.鍋中熱油,油熱後,把山藥瀝水,快速倒入鍋中翻炒。
4.倒入木耳翻炒。都是易熟的菜,不要炒太久哦。
5.關火,放入葱花和鹽,翻炒均勻,就可以裝盤了。
二、拔絲山藥
小朋友超級喜歡!
1.山藥去皮,切塊,泡在水中。最好多浸泡一會,每隔上10幾分鐘換一次水,換2-3次就行。
2.山藥瀝水,如果有廚房紙,就在廚房紙上吸取水分。
3.鍋中熱油,放入山藥,炸至金黃,撈出。
4.倒出鍋中的油,不用刷鍋,放入糖和水,大火熬糖。糖和水的比例大概是1:1.5就行。
5.待糖由大泡變成小泡,小泡變成焦糖色的時候,倒入山藥,翻拌均勻後裝盤。
6.吃的時候,要準備一碗水哦,夾起一塊,在水中蘸一下更好。
三、藍莓山藥泥
天氣熱的時候,可以提升食慾。
1.山藥去皮,切塊,隔水蒸熟,然後用勺子壓成泥。
2.山藥泥中加入一點點鹽、少許牛奶,讓山藥更加順滑。然後放入模具中,壓實定型。
3.藍莓醬加一點水稀釋,再放入蜂蜜增加甜味。
4.把山藥從模具中拿出來,表面淋上藍莓醬就可以了。
四、山藥排骨湯
非常好的進補菜,而且不油膩。
1.山藥去皮,切塊,備用。
2.排骨洗淨,剁成合適大小,備用。
3.鍋中加水,放入排骨,加入薑片和花椒粒煮開。
4.撇去浮沫,改中小火繼續煮,煮至排骨軟爛。也可以換成高壓鍋,就更節省時間一些。
5.煮好後,放入山藥塊,再煮15-20分鐘,加鹽調味即可。也可以加一些玉米或者胡蘿蔔一起燉煮哦。
五、山藥肉丸
1.山藥去皮,切塊,蒸熟後搗成泥。
2.肉剁成肉泥,和山藥你混合均勻。
3.放入雞蛋清、薑末、料酒、鹽、生抽攪拌均勻。
4.團成丸子,水開後上鍋隔水蒸,蒸8—10分鐘左右,即可。
其實,對於山藥來説,大家不僅僅要關注山藥美食有什麼,還要注意在吃山藥的時候的一些注意事項。比如,在挑選山藥的時候,一定要注意選擇新鮮的山藥,發芽的或者是變黃的都不要選。提前處理好的山藥需要泡在鹽水中,儘量避免氧化發黑哦。