好吃的香辣魚鰾如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
好吃的香辣魚鰾,這是一道不怎麼常見的菜品,我記得我媽媽説過,在北方很多人都以為魚鰾裏裝的是不乾淨的東西,但是裏面卻裝的是空氣,調節魚的遊動的。我從小到大都喜歡吃魚鰾,所以今天這道菜比較和我胃口。喜歡吃魚鰾的吃貨們快來試試吧。
主料
魚鰾 :500輔料
鹽 :15具體步驟
姜蒜切片,香菜帶根洗淨,大葱白切長段。
2.鍋裏挖入兩鏟子豬油(也可用植物油),小火化開。
3.油6成熱時放入薑片,小火炸制。
4.等薑片炸制變色後放入蒜片,小火炸制
5.放入葱白段,小火炸至金黃
6.最後放入香菜,稍微炸制即可關火。
7.把炸制好的葱油倒入乾淨容器裏,備用。
8.選用鯉魚或草魚魚鰾,魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。搓洗好的魚鰾用清水淘洗乾淨,用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。
9.紅尖椒洗淨後切成條、葱白切段、生薑切大片。
10.炒鍋裏倒入15g葱油,油熱後放入生薑片炒出香味
11.倒入處理好的魚鰾,調入味極鮮醬油、料酒,適量清水小火翻炒至魚鰾蜷曲、湯汁濃稠。
12.倒入處理好的魚鰾,調入味極鮮醬油、料酒,適量清水小火翻炒至魚鰾蜷曲、湯汁濃稠