鴨鎖骨的做法與營養價值

我們都知道鴨鎖骨是屬於鴨子身上的一個可以做出很多美味的地方之一，當然，鴨子的每個部位都可以做出美味來，很受大家的歡迎和喜愛。鴨鎖骨所做出的美食，我們所知的，“久久的鴨鎖骨”、“良品鋪子的鴨鎖骨”、“周黑鴨的鴨鎖骨”、“百草味的鴨鎖骨”、還有“三隻松鼠的鴨鎖骨”等等。

看着這麼多的鴨鎖骨，是不是很想去買一些回來大吃特吃。鴨鎖骨的口味很多，做法相對應的也有很多，下面我們來了解其中一種的鴨鎖骨的做法吧。

紅燒鴨鎖骨,醬香味濃，一點也不油膩，辣辣的特別好吃喲。

一、需要準備的食材

1、主料

1000g鴨鎖骨、30g小米椒

2、配料

油、鹽、味精、醬油、料酒、黑胡椒、姜

步驟

1、鴨鎖骨洗乾淨，剁成小塊;2、燒開水，將剁好的鴨鎖骨鈔水，洗淨;3、姜洗淨切成片，小米椒備好;4、

鍋燒熱，放入少許油、薑片、小米椒;5、放水、料酒去除腥味;6、放入鴨鎖骨翻炒，中火燒20分鐘，水快乾放鹽、味精、黑胡椒;7、大火翻炒2分鐘，收幹水分，裝盤。

一般來説，鴨鎖骨就是鴨子脖子下面兩邊凸出來的兩塊骨頭，價值非常的高，蛋白質的含量比鴨肉的含量要高很多，而在鴨肉中無論是脂肪碳水化合物的含量都非常的合適。

二、吃鴨鎖骨的好處

鴨鎖骨中的肉和其他的肉有一定的區別，蛋白質的含量比較高，而脂肪的含量卻相對不是很高，而且鴨鎖骨中的脂肪和黃油或者是豬油等，有一定的區別。所以吃鴨鎖骨的時候能夠幫助我們降低我們體內的膽固醇，所以對於心腦血管等一些疾病具有非常好的預防的作用。能夠幫助我們增強我們的食慾，因為在鴨鎖骨中脂肪的含量比較適中，而且分佈也很均勻，另外還主要是一些不飽和的脂肪酸非常適合我們消化，所以能夠增強我們的食慾，鴨鎖骨還能夠幫助我們利水消腫，因為本身鴨肉就能夠幫助我們通利小便，補腎，所以經常吃一些鴨鎖骨，能夠幫助我們利水消腫，特別是對於那些妊娠期間是一種具有非常好的治療的作用，另外對於那些患有慢性腎炎水腫的人來説，經常吃一些鴨鎖骨能夠幫助他們保護腎臟。

三、鴨鎖骨的營養價值

由於鴨鎖骨的中的脂肪酸的熔點相對比較低，所以非常利於我們的腸道消化，而且在鴨鎖骨中，B族維生素以及維生素E的含量相對於其他的肉類來説，含量非常的高，能夠非常有效的幫助我們預防腳氣病等症狀，也能夠幫助我們預防神經炎和其他的一些炎症，鴨鎖骨還能夠幫助我們抗衰老。而且鴨肉中氨酸的鹽酸的含量比較豐富，而這種物質是構成我們體內兩種非常重要的輔酶的成分，所以吃鴨鎖骨對於那些患有心肌梗死等心臟疾病的患者來説，具有非常好的保護的功效和作用。

四、鴨鎖骨的宜忌人羣

一般來説鴨鎖骨大多數的人都可以適當的吃一些，不過因為鴨鎖骨中還有一些淋巴物質，所以建議孕婦最好少吃一些，其他的人就差不多可以適當的吃一些。但是千萬不能吃多，因為在鴨鎖骨中有非常多的淋巴器官，淋巴攝入太多的話，可能對我們的身體出現一定的害處。因為在淋巴中無論是病毒還是細菌都非常的多，所以如果我們吃下去的話可能會出現感染。儘量少吃一些，適當的吃一些。

由此可以看出鴨鎖骨不愧是大眾所喜愛的美食之一啊！給愛吃鴨鎖骨的吃貨們一個温馨的小提示，鴨鎖骨不能和大蒜、甲魚、黑木耳一起吃，如果同時吃了的話，那麼很有可能會出現中毒、消化不良、腹瀉和水腫等現象，對我們的身體會有非常多的害處，所以不建議同時去吃。