好吃到爆，在家怎麼做麥芽糖

麥芽糖在外面買着着實是有些貴的，很多人想要嘗試在家裏自己做，但是又苦於不知道怎麼做，那麼這篇文章將告訴你在家裏怎麼做麥芽糖，好吃又簡單。最後還有一個麥芽糖棒棒糖的製作方法，希望你們都可以學會，並且熟能生巧，趕緊在家裏做起來吧。

在家怎麼做麥芽糖，好吃到爆

一、普遍麥芽糖做法

麥芽糖所需材料

大麥芽、糯米、水。

麥芽糖的製作過程

1、把清洗乾淨的小麥泡在水中讓它發芽至3到4釐米;

2、將麥芽切碎;

3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉;

4、將拌好的糯米發酵4小時;

5、濾出糯米轉化的汁液，並用大火熬至粘稠;

6、麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒，再吃時把糖塊兒加熱，用筷子攪着吃即可!

麥芽糖的營養價值：麥芽糖可以潤肺、生津、去燥，並且可以治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺墟、久咳久喘等症，同時也有有健脾胃、潤肺止咳之功效。

二、麥芽糖做法二

1、小麥浸泡一夜瀝乾

2、每天淋水待發芽 一天後的已經有芽胚了

3、四五天後小麥長到四五釐米長 在小麥長出真葉前就要開始製作

4、糯米浸泡幾小時後煮熟 多加點水 這步不要説 都會

5、將麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以 總之 弄碎它

6、糯米煮熟後晾到大概60度 就是稍微燙手 和小麥混合一起

7、用電飯鍋保温鍵發酵6.7個小時

8、發酵後會出水 這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西

9、濾出水分 饞一下 甜甜的 原來 這時候就已經是雛形了 開始熬製 大火煮開後改中火攪拌 過程有點虐心 大概要一個小時

10、熬到水分蒸發 粘稠狀 就可以了 稍微晾涼 裝瓶

11、每次取食時用乾淨筷子捲起

三、麥芽糖版棒棒糖的做法

1、先把準備好的白砂糖，麥芽糖和水，一起放入不粘鍋中。

2、開小火開始熬製，一直一邊用小勺畫圈攪拌。

3、你會發現逐漸黏稠。

4、越來越黏稠，持續小火狀態，耐心的熬製，這是可以放入廚房電子温度計，探温。

5、會越來越黏稠，顏色也會變深，變成比麥芽糖顏色深點，這是隻需要把糖漿温度熬製152度，就可以關火了。

6、小心注意燙手，把糖漿用勺小心填入棒棒糖膜具裏。(一個人，不好拍照，所以入模圖片沒有拍)

7、現在冬天，只需等待膜具裏的糖漿冷卻，就可以脱模了。

8、用準備好的棒棒糖袋子裝好，備用。

9、是不是很美?其實味道也很香甜!

在家怎麼做麥芽糖，好吃到爆？你們學會了嗎？是不是還算比較簡單的呢？就是需要耗費一些時間了，當然，沒事的時候做在那裏，想吃的時候就弄點兒，還是很不錯的，自己親手做的，味道總是更加的美味，但是大家要注意麥芽糖的保存方法，好好保存。