為什麼削皮的蘋果會變茶色

削皮後的蘋果接觸了空氣發生氧化。削皮後的蘋果可以用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷藏保存或者用食用鹽浸泡白菜，這樣能保持蘋果的新鮮度，蘋果的味道也不會受到影響。蘋果在挑選的時候要挑選比較硬，沒有蟲蛀，沒有乾癟的蘋果，這樣的蘋果吃起來口感比較好。