話梅排骨的做法
話梅排骨這道菜，可能很多人還不是很熟悉，但是吃過它的人，無一不被它酸中帶甜，甜而不膩的美妙口感深深折服，實在是太好吃了。好吃歸好吃，可是應該怎麼做才能好吃呢？小編認真的查找了關於話梅排骨的做法。今天小編就把自己蒐集到的做法分享給大家一起學習。
話梅排骨是一種以排骨為主料的中餐菜品，菜品色澤紅亮。口味微甜帶酸，引人食慾，好吃不膩，美味可口。由於話梅能加速排骨的入味和肉質的酥軟，使得這道菜具有健脾開胃、解膩助食的功效。
話梅排骨這道菜做法並不難，原料也很簡單，首先是選話梅，我們只需選用那種普通的原味話梅，將它來泡水，然後將焯過水的排骨炒糖色後，加入話梅和泡過的水一起燉煮熟了即可。
做法一
美食材料:肋排350g，冰糖35g，話梅13顆
1、話梅用一大碗開水泡一會兒
2、肋排切2cm的段，鍋內燒熱油，煎排骨兩面發黃，放入冰糖炒上色
3、倒入話梅和話梅水
4、燒開後，小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!美味貼士:話梅使用成袋的零食即可您要覺着上色不好，那就稍微放點老抽;您要覺着味道不夠濃郁，那就放點兒番茄醬!
做法二
食材:排骨500克，話梅10粒，食用油，鹽，大料，桂皮，料酒10毫升，生抽10毫升，香葱，生薑，老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，紅糖3克。
1、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨，鍋裏燒開水，將排骨放入焯水後，再用清水沖洗乾淨備用。
2、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後，撈出排骨，將湯汁盛出。
3、砂鍋裏倒入油燒熱，放入紅糖和白砂糖，用小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和大料繼續炒香，加入盛出來的湯汁、話梅、生抽、老抽、米醋。4、用大火燒開，轉為小火，燒到湯汁半乾，加入少量的鹽調味，用大火收汁，撒上一把芝麻即可。
話梅用芒種後採摘的黃熟梅子製作的。梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途，李時珍在《本草綱目》中寫道:梅，血分之果，健胃、斂肺、温脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……"。
怎麼樣？話梅排骨的做法大家都學會了嗎？這道菜確實很容易做吧？話梅排骨這道菜消食解膩，吃起來美味可口。最近食慾不是很好的小夥伴千萬不要錯過這道酸甜口味的美食哦！保證你吃完就會對它的味道念念不忘，趕緊備齊材料試着做一下吧！
