開胃的番茄話梅排骨如何做好吃又美味
番茄話梅排骨是一道需要數小時的時間才能做成的家常菜，但好吃的菜都是需要經歷時間的洗禮。酸甜可口的話梅和肥膩適中的排骨在一起燜制，別有一番風味，吃起來不僅不油膩，而且讓人胃口大開，還具有很高的營養價值，並且還有健胃、斂肺、温脾、消腫解毒和生津止渴等功效。
主料
話梅粉 ：10番茄 ：100
排骨 ：300
輔料
烤肉醬 ：10八角 ：3
姜 ：5
鹽 ：3
番茄醬 ：10
冰糖 ：5
葱 ：5
具體步驟
1.準備材料：排骨，番茄，話梅（家裏沒有話梅我用了話梅粉代替）烤肉醬，冰糖，八角，生薑，葱，鹽
2.鍋內燒開水，將小排骨放入，焯水5分鐘。然後撈出再用冷水洗淨，控幹水分。
3.鍋裏到適量的油，倒入控幹水分的排骨煸炒
4.放入葱、姜、八角，煸炒5分鐘左右，炒至排骨表面稍發黃。
5.加入清水，大概放一點沒超過排骨就好，然後番茄醬烤肉醬還有話梅粉各一勺，有話梅的來三四個吧！還有一小塊冰糖中火燉
6.番茄用開水燙開去皮切成丁
7.水差不多看到排骨再把番茄丁倒入翻炒
8.用筷子挑去葱姜和香料，炒至收汁肉爛熟加點麻油和鹽調味即可
9.撒上葱花即可
1、排骨剁小寸段，更適合小孩子啃咬。2、排骨焯水5分鐘左右，將血水徹底焯出，然後洗淨表面的浮沫，控幹水分。3、話梅的量可以根據個人喜好而定，主要是利用其開胃健脾的功效。
