紅菊苣的習性是什麼，紅菊苣是什麼

在看英劇或者美劇的時候，如果看到主人公們進餐，我們常常會看到他們的菜餚裏會出現一種長相有點像洋葱的蔬菜。但是，這種蔬菜其實是紅菊苣而並不是洋葱。那麼，你知道紅菊苣是什麼嗎?下面就請各位小可愛們跟隨小編的步伐一起來看看吧。

一、紅菊苣是什麼

紅菊苣是海水蔬菜的一種。又名軟化白菊苣、軟化、結球紅菊苣、結球綠菊苣，菊苣起源於地中海沿岸，有軟化菊苣和結球菊苣兩類型。其以脆嫩的口感、微苦帶甜的味道、適宜鮮食的特點，在蔬菜中佔有獨特的地位，既可開胃，也可解葷膩，還有清肝利膽的功效。主要用於鮮食，洗淨後掰下葉片蘸醬生食，或切成細絲拌沙拉。結球菊苣比軟化菊苣營養豐富，苦味稍濃。

二、紅菊苣的主要習性

主根較短，鬚根系發達，葉簇為根出葉，生長多片葉後即向內卷，而逐漸形成葉球，生長期較短，栽培容易，葉球鮮紅色。葉鞘及主葉脈奶白色，種植這種類型時不能太深，要經常灌溉，宜選擇肥沃疏鬆的沙壤土種植。菊苣對土壤的酸鹼性適應力較強，但過酸的土壤不利於其生長。

三、紅菊苣的食用方法

紅菊苣紅色的葉子上有白色的紋路。它的味道非常苦，但是在用橄欖油烤制之後，就會變得醇香可口。紅菊苣在意大利很流行，大多用橄欖油烤着吃，或用來做意大利燴飯;在美國它主要當作沙拉生吃。和所有的菊苣種類一樣，只要種植得當，它的根可以用來和咖啡混合。另外，它也可以和通心粉或蘋果派配着吃，或者作點心的餡，以及作橄欖醬的配料。

相信看完這篇文章的你，已經知道紅菊苣是什麼了。下次，當有人問你紅菊苣是什麼的時候，你應該已經可以回答他了。如果你在買菜時看到紅菊苣的話，不妨買點回家嘗試做一下英美劇中的主人公們的同款美食吧。自己動手製作的美食，一定會更加美味。