涼拌藕片怎麼做好吃

蔬菜，屬於是人們經常性的會食用到的食物，其種類比較多，藕，算是其中比較特殊的一類。那麼在日常的生活中，人們若是想要做涼拌的藕片，應該怎樣做好吃又營養呢？以下小編為大家所介紹一下有關於涼拌藕片的做法，喜歡吃的人們還在等什麼，一起來看看吧！

一、涼拌藕片怎麼做好吃

1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。

2、然後衝冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、將藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入適量的醬油，芝麻油，辣椒油，陳醋等佐料，可依據自己的愛好!

6、攪拌均勻即可。

二、藕的作用與功效

藕又稱蓮藕，因其莖色白故也名白莖。屬睡蓮科植物。口感微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。而且是藥用價值非常高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。而且用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。而且藕和藕節藥性平和，臨牀應用很少出現毒副作用，因此可放心使用。在我國的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。

1、藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。

2、藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。而且藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之説。熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。

3、而且食用蓮藕有補中養神，除百病的説法。常服，則可輕身耐老，延年益壽。補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，併除寒濕，止脾泄久痢，女子非經期出血過多等症。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健，蒸食也好。但是大便燥澀的人不能吃之。

4、藕連接部分稱為藕節，含天門冬素、鞣質等，具有較高的藥用價值。藕節和藕在性味、功用上大致相似，但藕節又側重止血功效。中醫認為藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。

涼拌藕片的做法，以上為大家所例舉出來了，在屬於是道家常菜，在家裏面，自己也是可以製作的哦！方法比較簡單，但是還是需要把調配料給備齊，這樣所做出來的涼拌藕片才會好吃。當然藕所帶給人體的功效還是非常多的，可以帶給人體營養價值！