準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
彩椒 :
半個蓮藕 :
2節 輔料
蒜苗 :
1根鹽 :
適量米醋 :
適量花椒粒 :
約15粒 姜 :
2片蒜 :
2瓣糖 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.蓮藕洗淨泥沙去皮,切三毫米圓形片,漂淨澱粉
2.鍋中燒水,水開後放一勺鹽,倒入藕片,焯一分鐘
3.盆中準備好涼開水,把焯過水的蓮藕過涼,彩椒放開水裏微燙後過涼。
4.將過涼的藕片和彩椒片瀝水,裝盤,撒上鹽,糖,拌勻並醃製兩分鐘。姜蒜拍碎,切末。
5.鍋中燒油,油熱後放入花椒粒,關火,放入軟膜薑末,白醋,生抽,調成料汁
6.澆進醃好的藕片中,
7.撒上蒜苗碎,美味的涼拌藕片就做好了!
烹飪技巧
無