準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
藕 :
1節 輔料
油 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量 小葱 :
1根辣椒粉 :
1小匙生抽 :
適量陳醋 :
適量 大蒜 :
7瓣 綿白糖 :
1小匙白芝麻 :
少許 具體步驟
1.準備好原料。
2.葱洗淨切碎,大蒜去皮切碎。
3.蓮藕去皮洗淨切成薄片。
4.切好的蓮藕用清水多洗幾次,撈出。
5.鍋內放入適量的水燒開,放入蓮藕,焯幾分鐘。
6.焯好的蓮藕過冷水後,撈出瀝乾,放入陳醋、生抽、鹽、白糖、雞精、葱花、蒜末和辣椒粉。
7.最後拌勻即可。
烹飪技巧
1.蓮藕如果用來做涼拌菜的話,儘量切薄片一些才入味。2.藕片焯好後要立即放入冷水裏過涼,這樣會使口感更脆。